五香牛毛肚怎麼做

　　1、原料：鮮牛肚500克，八角2只，桂皮、蔥、姜、精鹽5克，香油5克，醬油12克，料酒12克，明礬3克。

　　2、將鮮牛肚清洗掉汙物，颳去肥油，撒上明礬，兩面擦透洗淨，放入沸水鍋中燙至牛肚收縮發挺，內壁呈現一塊白膜時，撈出刮洗乾淨，切成4大片。

　　3、鍋置火上，放入清水燒沸，下入牛肚、料酒、八角、桂皮、蔥段和薑片，用小火燒約2小時，熟後連滷汁一起倒入盆內涼透。食用時，取出牛肚切絲，加入精鹽、醬油和香油拌勻裝盤即成。

　　1、可以做紅燒牛肚，很好吃。

　　2、主料：牛肚1000克。輔料：辣椒30克，青蒜25克。調料：香醋10克，胡椒粉1克，澱粉5克，小蔥25克，植物油60克，姜15克，鹽5克，味精1克，醬油50克

　　3、將牛肚洗淨，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成3.6 釐米長、1.5釐米寬的片；

　　4、青蒜擇洗乾淨，切3釐米長的段；

　　5、紅椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲待用；

　　6、蔥姜洗淨，蔥挽結，姜切塊；

　　7、炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮5分鐘；

　　8、再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用溼澱粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。

　　1、主料：牛毛肚1000克。輔料：辣椒30克，青蒜25克。調料：香醋10克，胡椒粉1克，澱粉5克，小蔥25克，植物油60克，姜15克，鹽5克，味精1克，醬油50克

　　2、將牛毛肚洗淨，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成3.6 釐米長、1.5釐米寬的片；

　　3、青蒜擇洗乾淨，切3釐米長的段；

　　4、紅椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲待用；

　　5、蔥姜洗淨，蔥挽結，姜切塊；

　　6、炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛毛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮5分鐘；

　　7、再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用溼澱粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。