1、加些姜蒜：想要牛油熬出來香噴噴在熬製的時候可以加些姜蒜這樣的提香調味料，選用新鮮無異味的牛油，洗淨後切成小塊，放入淨鍋中，摻入適量的清水，投入大蒜和姜塊（拍破），倒入料酒，上火熬至水分幹且香味溢位時轉小火，繼續熬至全部出油後，打去渣子，即得牛油。若選用市場上制好的牛油，可先將牛油放入沸水鍋中融化後，倒入料酒，上火熬製片刻，除去異味，濾淨雜質，再將表面油脂，放入另一口鍋中，加入姜塊和大蒜，上火熬至水分干時，揀去姜蒜，即得乾淨牛油。
2、加些水分：在熬牛油時一定要用水熬製，千萬不要圖省事用色拉油。因為用水熬，在加熱的過程中，水會揮發也會帶走牛油本身的腥氣味。在熬的時候火候要中火-大火-小火。
3、把握好火候：牛油煉老了會沒有香味，牛油煉得太嫩則牛油味太濃，並且還會使火鍋鍋底產生很多泡沫，待牛板油會逐漸變得金黃且很小，待其基本飄起來後牛油就已經煉製出來了。另外，在調製鍋底之前，煉好的牛油不能與基礎底料混和在一起，應分開儲存，這是因為牛油與菜油的熔點不同（常溫下，牛油呈固態、菜油呈液態），兩者混和，冷卻凝固後的牛油不利於香料的香味與油脂充分融合。
1、牛板油準備好。
2、 清水沖洗。
3、切成均等的小條，有紅肉的地方切除。
4、起鍋放入板油、薑片、添清水至板油二分之一處。
5、大火炸，慢慢水分蒸發掉，出油了。用鏟子壓一壓油渣。
6、用勺子舀出油，繼續炸。
7、把油盛出來放一匙鹽，拌勻。涼透後過濾裝瓶。
8、凝固的牛油。
1、使用清水將肥牛肉清洗乾淨。
2、使用剪刀將肥牛肉將成小塊。
3、將小塊肥牛肉放入炒鍋，加入熱水。
4、大火煮小塊肥牛肉1~2分鐘（目的是去除肥牛肉中的血水）。
5、將肥牛肉撈出倒至漏斗中。將瀝乾水的肥牛肉倒入炒鍋中。
6、加入一大碗清水，大火熬幹（加入清水是為了防止肥牛肉燒乾）。
7、清水熬幹後大火轉中火翻炒小塊肥牛肉。直至肥牛肉被炒焦，關火。
8、使用漏勺將燒焦的肥牛肉撈出。牛油已經熬製成功。
防止粘鍋。
選用新鮮無異味的牛油，洗淨後切成小塊，放入淨鍋中，摻入適量的清水，投入大蒜和姜塊（拍破），倒入料酒，上火熬至水分幹且香味溢位時轉小火，繼續熬至全部出油後，打去渣子，即得牛油。若選用市場上制好的牛油，可先將牛油放入沸水鍋中融化後，倒入料酒，上火熬製片刻，除去異味，濾淨雜質，再將表面油脂，放入 ...
觀察一下牛油果的顏色，綠色的牛油果是沒有成熟的哦，表皮顏色變成深色甚至是黑色的牛油果才是成熟的。用手捏一捏，輕輕地捏一下牛油果的表面，看一看是不是有彈性，如果有彈性說明這個牛油果很新鮮。觀察表皮，牛油果的表皮如果是粗糙不平的這樣的牛油果比較好，太光滑的是不好的。看牛油果上的蒂，如果牛油果上面是帶有蒂的，而 ...
食材 主料：雞油250g 輔料：精鹽適，
1、準備好新鮮雞油；
2、將雞油切成小塊小塊的；
3、把雞油放入鍋裡開中火熬製；
4、等慢慢出油了，雞油渣逐漸變小時將火調成微火；
5、熬到油渣縮的很小這時關火，讓油冷上兩分鐘放上一小點鹽，就可以打起來了裝罐了。 ...
注意兩點：一是花椒，二是油。
花椒，要選擇新鮮的花椒，而且是含油量較高，花架表皮顏色是紫紅色的那種。油，要選擇植物油，比如菜籽油、葵花籽油等。
油溫要熱，熱到聞到油的香味滿屋飄香。一定要注意油熱後使用中火，如果花椒炸糊了，花椒油也不會很香。 ...
牛油可以做四川麻辣火鍋的底料，牛油凝固溫度低，很容易凝固，用牛油做的四川麻辣火鍋底料，便於儲存、攜帶、運輸。
很多便宜的火鍋底料就是用石蠟冒充牛油的凝固功能。可以嘗試自己做火鍋底料，自己吃或者送朋友都可以。另外，北方的油炒麵也是用到牛油的，這是清真做法，叫做牛骨髓油炒麵。 ...
1、準備材料：牛板油1.5斤、姜適量、鹽1匙、清水適量。
2、牛板油準備好，清水沖洗。
3、切成均等的小條，有紅肉的地方切除。
4、起鍋放入板油、薑片、添清水至板油二分之一處。
5、大火炸，慢慢水分蒸發掉，出油了。用鏟子壓一壓油渣，用勺子舀出油，繼續炸。
6、把油盛出來放一匙鹽，拌勻。 ...
1、選用新鮮無異味的牛油，洗淨後切成小塊，放入淨鍋中，摻入適量的清水，投入大蒜和姜塊（拍破），倒入料酒，上火熬至水分幹且香味溢位時轉小火，繼續熬至全部出油後，打去渣子，即得牛油。
2、若選用市場上制好的牛油，可先將牛油放入沸水鍋中融化後，倒入料酒，上火熬製片刻，除去異味，濾淨雜質，再將表面油脂，放入另 ...