牛油果，落葉喬木，高10到15米，胸徑達1到1、5米；樹冠開展，分枝多而密，莖枝粗壯，多節瘤，常有彎曲現象；樹皮厚，不規則開裂，具乳汁。葉長圓形，先端圓或鈍，基部圓或鈍，幼時上面被鏽色柔毛，後兩面均無毛，中脈在上面呈凹槽，下面渾圓且十分凸起，側脈30對以上，相互平行，兩面稍凸起，網脈細；葉柄圓形。花梗被鏽色柔毛；花萼裂片披針形，外面被毛；花有香甜味，花冠裂片卵形，全緣。漿果球形，直徑3到4釐米，可食，味如柿子；種子卵圓形，黃褐色，具光澤，疤痕側生，長圓形。花期6月，果期10月。
牛油果廣佈非洲熱帶，中國雲南元江引種站有大面積栽培。種仁富含脂肪，又可制人造黃油及肥皂。牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值與奶油媲美，有森林奶油的美稱，一般作為生果食用，也可被製作為菜餚和罐頭。
牛油果，學名鱷梨，又名油梨、奶油果、樟梨。
牛油果是熱帶地區的一種珍稀水果，屬於被子植物，常綠喬木，樹皮灰綠色，縱裂；葉互生，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形；先端急尖，基部楔形。
牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜餚和罐頭；果仁含脂肪油，為非乾性油，有溫和的香氣。
牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱，一般作為生果食用，也可被製作為菜餚和罐頭，下面我們就一起來看一看牛油果的功效與作用吧！
吃牛油果有什麼好處？
美容養顏
牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
抗衰老
它含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷。牛油果果仁裡提取的牛油果油營養豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。
豐胸
牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸能增加胸部組織彈性，含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。
呵護子宮
牛油果真的是女性必須要吃的水果，因為它是從各個方面來保護女性身體健康的，牛油果能夠平衡女性激素分泌，同時也是預防宮頸癌良好的水果之一。
預防心血管疾病
牛油果的脂肪含量雖然很高，但它的那些脂肪中80%都是不飽和脂肪酸，與橄欖油類似，不飽和脂肪酸對調節血脂、預防血栓能起到一定的作用。此外，牛油果中還含有比較豐富的膳食纖維、B族維生素、鉀、鎂以及多酚類等物質，這些成分也有助於降低人體壞膽固醇水平，預防心血管疾病的發生。
預防便秘
牛油果的纖維含量也很高，一顆牛油果提供的膳食纖維為每日需要攝取量的34%。其中的可溶性膳食纖維可以幫助清除體內多餘的膽固醇，而不可溶性膳食纖維則能幫助食物消化，促進胃腸蠕動，對改善和預防便秘十分有益。
降低膽固醇
當前，被專家推薦攝入的脂肪型別是不飽和脂肪，如在牛油果中單不飽和脂肪，比飽和脂肪更有利於健康。研究表明，單不飽和脂肪能保護心臟，降低血壓。而且，牛油果的油脂中所含有的油酸和亞油酸能有效降低膽固醇。研究表明，每天吃一個牛油果，可以有效改善肥胖個體機體的壞膽固醇水平。
牛油果怎麼吃
1、塗在麵包片上，把牛油果剖開，用小勺舀起，當作果醬在麵包片塗抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當好了。這種做法十分簡單方便又甜美。
2、做沙拉，把牛油果切成1立方厘米左右的果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜歡的蔬菜粒（如燙熟了的西蘭花，黃瓜，番茄等），然後拌上沙拉醬或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了。
3、配砂糖，挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。