五花址是後腿對應三花趾的部位，但更稀少。筋比三花更多，紋路也明顯，口感更為脆彈。另外五花趾和三花趾都是牛的腿肌腱，五花為後腿肌腱，三花為前腿肌腱，切成薄片涮過之後非常酥脆。因為帶筋，所以獨特的花紋是它的標誌。一般五花的口感優於三花。
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。
1、五花趾也稱五花腱，是後腿對應三花腱的部位。筋比三花腱更多，紋路也更明顯，口感也更為脆彈。
2、如果你喜歡彈牙的筋肉感的話，會覺得這部分口感更好。
3、而三花趾也稱三花腱，這塊肉位於上臂，稱為前腿肌腱，位於肩胛骨裡側，有粗筋透過，切分要帶筋切。
能。水煮牛肉雖然一般都是用瘦牛肉做成，但很多人在處理瘦牛肉時醃製不當，導致牛肉吃起來過於乾柴難嚼，而用牛五花肉則口感更加軟滑，只需將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗裡，加精鹽、醬油、醪糟汁、溼澱粉拌勻，然後在油鍋中放郫縣豆瓣、幹辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、萵筍片炒香，加肉湯燒開，將牛肉片下鍋，煮至肉片伸展，外表發亮，再盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用，是一道非常集聚川味火鍋麻、辣、燙風味的美味佳餚。
牛五花是牛的腹部部位，牛五花肉肥瘦相間，吃起來口感很好。牛五花肉脂肪組織多、肉質細嫩，所以牛五花肉的汁水比其他部位的肉的汁水多。牛五花肉含有豐富的蛋白質，鉀元素等，具有很高的營養價值。
平時在商場裡買的肥肉是用牛瘦肉和牛肥肉互相拼接，然後擠壓成塊再切成肥瘦相間的五花肉，而牛五花肉是牛身體自然長成的肥瘦 ...
1、三花趾是牛前腿肩胛骨裡側部位的肉，有粗筋透過，它的花腱相對較少且紋理細緻，切分的時候要帶筋對刀工的要求較高，切片紋理像樹葉一樣，肉質酥脆、汁水香甜，用來涮火鍋、爆炒、香煎或者烤肉都是非常合適的吃法。
2、三花趾是牛肉中品質較好的肉，富含蛋白質、脂肪、維生素、纖維素以及礦物質鉀、鈉等營養成分，含有多 ...
1、豬五花又稱三層肉，因為脂肪和瘦肉間隔好幾層故得此名，位於豬的腹部，也是豬身上脂肪含量最高的一塊部位。五花肉在鍋中遇熱，肥肉容易融化，瘦肉質嫩，適合做各種菜，包括炒、燉、紅燒、扣肉、回鍋肉等，也是著名菜品東坡肉的原材料。
2、五花肉有個別名，就是肋條肉也稱三層肉，它處於豬的腹部，這個地方它的脂肪組織 ...
腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組 ...
1、五花山指黑龍江省伊春林區千里林海的一種秋景，即，每年九月中下旬，隨著天氣轉涼，冷空氣襲擊，樹葉開始變色，各種深淺不同的綠、白、黃、紅、紫色開始呈現，五花山漸漸形成。其實黑龍江及附近各省氣溫接近，秋季天氣漸涼，晝夜溫差加大，有針葉闊葉混交林的地方也能觀賞到五花山美景的。
2、若想見到如詩如畫的五花山 ...
牛肉生吃的部位叫牛身上的“裡脊”以及其周圍最嫩的部位的肉。供生吃的牛肉必須是剛宰剝的，體溫還未散。據說，一頭牛身上能生吃的部分，只有1/5左右，主要是瘦肉。
牛肉的等級是按照牛肉所屬的部位來劃分的，由上到下，牛肉由嫩到老，一般來說，月靠下的部位，牛肉越老。具體來說，特級的是牛裡脊，一級的是上腦和外脊， ...
1、先把綁繩（七米左右）對摺作一小繩圈（不作圈亦可）。
2、把繩圈搭在後脖頸上。
3、把繩子分別向前順兩肩拉過，垂在胸前。
4、把繩子分別從兩腋下穿至後面（抹肩）。
5、在上臂上纏繞兩或三圈，下臂一圈，每繞一圈須打結以防下滑。
6、把兩面繩頭拉回背中，向上引過後脖頸的繩圈。
7、將 ...