牛肉南瓜面怎麼做

　　1、先準備熟透的小南瓜一個，白麵根據人數酌量、醬好的牛肉、胡蘿蔔、雞蛋一個、香蔥兩棵，也可以配油菜心或別的青菜；另備家用榨汁機一臺，且說用機器榨的南瓜汁和麵比蒸鍋蒸好了南瓜碾碎再揉到面裡做的南瓜面口感是好些，比較勁道、不易短、不易漲。

　　2、小南瓜去皮去籽,切成條上屜蒸半小時.

　　3、南瓜蒸熟後用榨汁機打成細膩的膏汁。

　　4、把白麵加一個雞蛋、少許鹽和南瓜汁攪勻。

　　5、把麵粉和成稍微硬些的麵糰。

　　6、把麵糰擀成大片後切成均勻細條。

　　7、胡蘿蔔切片、香蔥切段。

　　8、牛肉頂刀切片備用。

　　9、鍋中燒開水煮南瓜面，中間時可以點涼水，煮至9成熟時撈出，瀝乾後放碗中。

　　10、鍋放底油，煸炒香蔥和胡蘿蔔。

　　11、放入肉湯或清水，用鹽、雞粉、胡椒粉、老抽調味。

　　12、做好的麵湯澆到碗中即可。

　　1、把南瓜洗乾淨，並去皮，然後切成小丁，備用。

　　2、鐵鍋熱油，炒南瓜，翻炒一分鐘後，加入適量的水，花椒麵（要比平時多一些，可去南瓜的腥味）、鹽。注意：水一定要沒過南瓜，炒熟的南瓜需要一些湯水；

　　3、大火把水煮開，中火慢熬10分鐘左右。在熬製期間，要經常掀開鍋蓋看一下，注意水分的流失，如果水分少了，就要再加進去一些水，炒好的南瓜湯大概要有3碗那麼多。

　　4、大概15分鐘後，南瓜就會有一些融化，整個湯看起來很有食慾，比較粘稠，就可以關火了。

　　5、在煮南瓜的時候，我們把蒜去皮，去成小塊，放在蒜罐中，用蒜錘搗碎，再加入少量的涼白開。

　　6、把水煮開，把麵條放入鍋中，煮5到10分鐘後，麵條就熟了，把它撈入碗中即可。

　　7、把南瓜湯倒入麵條中，在淋入兩勺蒜泥，攪拌均勻就可以吃了！

　　食材：南瓜泥、麵粉、鹽、黃瓜、蔥薑蒜、花椒、八角、料酒、辣椒油、香油、米醋、水適量。

　　方法：

　　1、南瓜去皮切塊，入鍋蒸15分鐘，取出放涼製成南瓜泥。

　　2、麵粉中加入適量鹽，再加入南瓜泥，揉成麵糰，反覆揉勻揉透。

　　3、將麵糰擀成麵皮，撒上面粉後疊起，切成麵條。

　　4、將雞腿洗淨後放入鍋中燒開，加入適量水，放入蔥薑蒜、花椒、料酒等輔料。

　　5、在碗中加入芝麻醬，再調入蒜泥、醬油、米醋、味精，鹽、糖，邊攪拌邊加入涼開水。

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