牛肉可以做什麼菜要簡單好吃

　　牛肉可以做的菜很多，例如：水煮牛肉。

　　原料：牛裡脊肉250克、青蒜150克、白菜心150克、芹菜心100克、幹辣椒15克、郫縣豆瓣40克、清油200克、醬油15克、味精1克、薑片10克、蒜片15克、水豆粉、清湯各適量。

　　做法：

　　1、將牛肉切成5釐米長，3釐米寬的薄片，裝入碗中，用醬油料酒碼味用水豆粉拌勻；

　　2、青蒜，白菜，芹菜擇洗乾淨，分別切成6釐米長的段和塊；

　　3、鍋內油熱下幹辣椒，花椒，炸呈棕紅色，撈出剁細；

　　4、鍋內原油下青蒜，白菜，芹菜，炒至斷生裝盤；

　　5、鍋內油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯(要適量，過多則味淡，稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜，白菜，芹菜再放入湯鍋中，加醬油，味精，料酒，胡椒麵，鹽，薑片，蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內；

　　6、將肉片倒入微開的原湯汁鍋中，用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上幹辣椒末，花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。

　　1、用料：雞蛋5個，豬肉餡200克，薑末，精鹽，雞精，醬油，料酒，香油各適量。

　　2、拌肉餡：放薑末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什麼特別的規定。

　　3、雞蛋臥在盤子裡，不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油，一來不會粘，二來會很香。

　　4、把拌好的肉餡分等份，放在雞蛋清上。

　　5、上鍋蒸，水開後大概15~20分鐘足矣，視肉餡的量而定。

　　原料：紅薯粉、幹木耳、紅椒、青椒、食鹽、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陳醋、黃豆醬油、辣椒紅油、蔥花。

　　步驟：

　　木耳用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3、5分鐘，撈出過冷水後瀝乾；用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，避免粘連在一起；將木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段；青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4釐米長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥；將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。