牛肉哪部位營養價值高

　　牛肉營養價值高的部位有以下：

　　1、勁肉：牛頸部位的肉肥瘦兼有，肉質較幹，而且比較厚實，但肉紋有些亂，所以比較適合做餡或煲湯用，是做牛肉丸的最佳原料。

　　2、肩肉：牛肩部的肉是由相互交叉的兩塊肉組成的，纖維較細，口感滑嫩，所以適合用燉、烤、燜這些方法烹飪，是做咖哩牛肉的最佳選擇。

　　3、牛脊背的前半段：筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、、牛肉卷、牛排等。為口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。

　　4、上裡脊：也叫上腰肉，是西餐選單中的西冷牛肉。肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。肉質柔細，肉形良好，適合炒、炸、涮、烤。

　　5、裡脊：裡脊肉是牛肉中肉質最柔軟的部分，而且幾乎沒有油脂，低脂高蛋白，是注重健康美食者的最愛，適合炒、炸、涮、烤。

　　6、下肩肉：脂少肉紅，肉質硬，但肉味甘甜，膠質含量也高，適合煮湯。

　　海魚的營養價值相對來說比淡水魚高。海魚的甘油和體油中含有一種高度不飽和的脂肪酸，其中含有DHA，有助於提高記憶力和思考能力。海魚中的牛磺酸含量比淡水魚高，對心臟和大腦有一定保護作用。

　　常見的海魚有帶魚、沙丁魚、黃花魚、三文魚、秋刀魚、金槍魚等。

　　1、大紅棗又稱黑棗，小紅棗就是我們經常食用的食物。

　　2、大紅棗是入中藥的，雖然小紅棗也入中藥，但是兩者在味道上有明顯的區別。大紅棗比較甘苦，小紅棗甘甜。所以，大紅棗用在中藥方的比較多，而小紅棗卻是用在當做零食的方面比較多。

　　3、大紅棗相對小紅棗來說營養價值高很多。