一、食材：
牛肉、大蔥、雞蛋、姜、鹽、料酒、醬油、白胡椒粉、食用油。
二、做法：
1、牛肉餡放一個雞蛋，加清水洩開；
2、 大蔥先切絲，再切成碎末；
3、 拌餡：蔥，薑末，鹽，料酒，醬油，白胡椒粉，油；
4、 準備一碗清水，開工；
5、 放餡料，先對角捏，另外兩個角疊放。用筷子沾點水會好捏；
6、 包好了，多的凍入冰箱；
7、 碗裡放香菜，紫菜，少鹽，味精，香油；
8、 餛飩煮好，盛到碗中，調了點辣椒油。
一、食材：
牛肉、大蔥、雞蛋、姜、鹽、料酒、醬油、白胡椒粉、食用油。
二、做法：
1、牛肉餡放一個雞蛋，加清水洩開；
2、 大蔥先切絲，再切成碎末；
3、 拌餡：蔥，薑末，鹽，料酒，醬油，白胡椒粉，油；
4、 準備一碗清水，開工；
5、 放餡料，先對角捏，另外兩個角疊放。用筷子沾點水會好捏；
6、 包好了，多的凍入冰箱；
7、 碗裡放香菜，紫菜，少鹽，味精，香油；
8、 餛飩煮好，盛到碗中，調了點辣椒油。
1、主料 牛肉餡 大蔥
2、輔料 鹽 料酒 雞蛋 五香粉 花椒水 生抽 老抽 香油 油 姜
3、 麵粉裡放少許鹽。一邊加水一邊用筷子攪拌。待麵粉成毛絮狀就可以用手和麵了。揉好的麵糰蓋上醒著，我們去和餡。
4、泡一點花椒水。牛肉餡里加入少許料酒，順一個方向攪勻。在打一個雞蛋。五香粉少來點。
5、慢慢分幾次加入花椒水，每加一次都要充分攪勻。記住是朝一個方向攪拌。加入蔥薑末。蔥要多些，再加入鹽調味。
6、 生抽一點點提鮮。 再加入老抽調出自己想要的顏色。食用油慢慢加入，可以多一些，省得餡料發柴。
7、最後加入香油提香。 取出麵糰揉搓排氣。切一小塊，揪成小劑子，擀成皮就可以包了。
8、包好的餃子，等鍋中水開煮三個開就可以了。出鍋啦！沾上蒜泥醬油吃，簡直太美味了。
材料：牛肉，鹽，水，油，生抽，調料，雞蛋，姜，蔥，醬油。
做法：
1、牛肉剁碎。
2、剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。
3、加入適量油、生抽、調料，打進一個雞蛋，拌勻。
4、剁時已放過鹽了，現在就不用放了。
5、姜、小蔥切碎。切好的蔥薑末加入肉餡，拌勻。
6、看顏色不太好，又加了點醬油。大蔥切碎。
7、倒進牛肉餡，澆點香油，攪拌均勻。牛肉不夠香，可稍微多放些油。