1、在菜場選好肉,老闆幫忙把肉打好,裡面還加入了一些小蔥。回家直接加入各種調味粉攪拌均勻即可。
2、邊攪邊加入一點點清水,讓肉餡煮熟後不會那麼柴。
3、肉餡攪好了,放上幾分鐘入味後,就可以開始慢慢地包餛飩了。
4、孩子看著餛飩口水都要流出來了,所以現包現煮,先煮一大碗給吃,中間加一次清水燒開後就熟了。
5、另外準備好一些小蔥,一會出鍋時用的。
6、餛飩煮熟後倒入大碗裡,再撒上小蔥裝飾即可。
1、在菜場選好肉,老闆幫忙把肉打好,裡面還加入了一些小蔥。回家直接加入各種調味粉攪拌均勻即可。
2、邊攪邊加入一點點清水,讓肉餡煮熟後不會那麼柴。
3、肉餡攪好了,放上幾分鐘入味後,就可以開始慢慢地包餛飩了。
4、孩子看著餛飩口水都要流出來了,所以現包現煮,先煮一大碗給吃,中間加一次清水燒開後就熟了。
5、另外準備好一些小蔥,一會出鍋時用的。
6、餛飩煮熟後倒入大碗裡,再撒上小蔥裝飾即可。
1、準備材料:蝦仁100克、豬肉餡100克、餛飩皮200克、圓白菜50克、雞蛋清1個、花椒水10克、蔥1棵、姜2片、鹽2克、料酒1勺、醬油2勺、五香粉0.5克、芝麻油1勺、花生油3勺;
2、花椒一小把放入溫水中浸泡出花椒水備用,鮮蝦去皮去腥線洗乾淨切碎;
3、豬肉餡和蝦仁混合,加入蔥姜碎,打入一個雞蛋清,倒入花椒水,加入醬油、料酒、芝麻油、鹽、五香粉、花生油2勺,順時針朝一個方向攪打上勁;
4、用餛飩皮開始包餛飩,圓白菜洗乾淨切小塊,鍋中加入剩餘的油將圓白菜倒入翻炒變軟,加水加入1勺鹽調味,下餛飩煮熟即可。
薺菜,韭菜,白菜,香菇等。
一、白菜鮮肉餛飩
原料:大白菜、豬肉餡、厚的大餛飩皮、香菜、蔥、鹽、香油、澱粉、高湯。
做法:
1、大白菜洗淨,先氽燙過再衝涼、切碎,然後擠幹水分;
2、豬肉餡剁細,連同調味料一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料;
3、每張餛飩皮包入少許餡料,捏成長枕形餛飩,再放入開水中煮熟至浮起;
4、調味料放碗內,盛入煮好的餛飩,再撒入洗淨、切碎的香菜末及蔥花即成。
二、韭菜鮮肉餛飩
原料:豬肉餡、韭菜、厚的大餛飩皮、香菜、鹽、香油、高湯。
做法:
1、韭菜洗淨,切碎,豬肉餡剁細,加入韭菜及調味料調勻成餡料;
2、每張餛飩皮包入少許餡料,捏成長枕形餛飩,放入開水中煮熟至浮起;
3、調味料放碗內,盛入煮好的餛飩,再加入洗淨、切碎的香菜即成。