1、燙撈薺菜。鍋中燒開水將薺菜燙一下撈出,同時把洗好的青菜也燙熟撈出。
2、製作薺菜泥。分別將薺菜和青菜切碎,最好不要用機器絞,手工切碎能保留必要的纖維質感和水份。
3、包餛飩。包裹餛飩時加餡料要適量,不要認為自家包就可以拼命加,這樣煮的時候不僅容易破皮，而且影響了口感。
4、製作餛飩的底料湯。餛飩與餃子的區別是餛飩有湯,餃子蘸料，餛飩湯底也是需要講究的,用提前熬好的骨頭湯最好吃。
1、材料：紫薯1個，雞蛋1個，餛飩皮適量，麵包糖適量，糖適量，牛奶適量。
2、紫薯清洗乾淨後切成薄片，放蒸鍋蒸熟加入適量糖和牛奶用勺子壓成紫薯泥。
3、1個雞蛋打入碗中，攪打散。
4、取一張餛飩皮，放上一勺紫薯泥，餛飩皮四周抹點水後把餛飩皮折起來，用叉子把餛飩皮邊上壓實。
5、把做好的紫薯餅放入蛋液中蘸一下，再放入麵包糠中，裹上面包糖。
6、鍋中倒入適量油，油溫6成熱時放入紫薯餅，中小火煎至兩面呈金黃色就可以出鍋了。
1、主料：餛飩10個、蝦皮2g、冬瓜200g、食鹽2g、芝麻油3ml。
2、輔料：胡椒粉1g、香菜2g。
3、蝦皮過油撈出備用；
4、蔥花爆香鍋；
5、放入冬瓜片和鹽炒軟身，放入蝦皮；
6、加入適量開水燉煮至冬瓜變色至透明；
7、放入10幾個餛飩煮熟；
8、放入鮮蝦仁煮開鍋，撒入胡椒粉，香菜，烹入香油出鍋。
1、處理食材：豬五花肉米放在盛器中，然後加入鹽、酒、蔥、姜、美極鮮醬油等調料。
2、順著一個方向，將其調勻，直至起漿（這一部很重要），然後擱置一邊（醃製一下）使其入味。
3、再處理素菜：把薺菜、小白菜整理乾淨。
4、然後放在水槽中洗淨，再泡十分鐘（因為薺菜根部可能會有沙土），最後沖洗一下。
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1、豬肉選擇三肥七瘦的，越肥餡越鮮嫩，但不健康。如果是給小寶寶吃的，肉糜比較瘦的話，可以加一小勺澱粉，這樣肉餡不會太柴。肉餡中加入蔥薑末，加少許食用油。加入料酒、生抽、鹽、糖調味，具體的量視自己的口味。【秘訣1】加少量油可以使肉餡更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。
2、調料都加好以後，用筷子朝一個 ...
1、將海魚洗淨，瀝乾水分，去皮、去骨、去刺，取純魚肉。魚肉搓揉成約3釐米大小的魚丸子。（刮取魚肉時，可以用不鏽鋼小勺子刮）。
2、在砧板上撒上番薯粉，將魚肉丸勻稱地沾上番薯粉，用手圧扁魚肉丸，用小木棍輕輕敲打，邊敲邊轉動，再沾上些番薯粉，再敲，敲成直徑8釐米的魚皮。（皮魚形狀大小如餃子皮）。
3、 ...
1、準備肉餡200克、嚇泥50克、青椒一個、大蔥半根、姜一小塊、生抽5毫升、蠔油4毫升、五香粉1克、糖2克、鹽1克、香菜一根、小蔥一根、豬油一小勺、油適量。
2、把所有的配料切碎後加入肉餡中。調料都加好以後，用筷子朝一個方向攪打肉餡，調味均勻後，慢慢加入適量清水，一定要朝一個方向攪拌，直至肉餡上勁粘稠 ...
1、準備材料：蝦仁100克、豬肉餡100克、餛飩皮200克、圓白菜50克、雞蛋清1個、花椒水10克、蔥1棵、姜2片、鹽2克、料酒1勺、醬油2勺、五香粉0.5克、芝麻油1勺、花生油3勺；
2、花椒一小把放入溫水中浸泡出花椒水備用，鮮蝦去皮去腥線洗乾淨切碎；
3、豬肉餡和蝦仁混合，加入蔥姜碎，打入一個 ...
1、準備原料：豬肉餡500g，油菜300g，香菇100g，餛鈍皮500g，油適量，鹽適量，冰糖老抽10ml，生抽20ml，香油適量，海米適量，紫菜適量。
2、把豬肉餡和剁碎的油菜末、泡發後切碎的香菇末加入冰糖、老抽、生抽、鹽、香油和玉米油攪拌均勻。
3、準備好清水和餛飩皮，放入一小勺餛飩餡。
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1、泡發黑木耳香菇，雞蛋打散加鹽和料酒抄散，胡蘿蔔洗淨，青菜洗淨燙熟。
2、黑木耳香菇胡蘿蔔香乾切成小丁，越小越好，香菇和胡蘿蔔用料理機打的(胡蘿蔔料理機打完需要擠掉水分)。
3、燙熟的青菜切細末並擠掉水分(擠得越幹越好，不然餡裡水多就不好吃了)。所有食材放入一大碗中，倒入炒雞蛋。放入鹽，糖，生抽 ...