方法：
1、買牛肉時，可以要求店家把牛肉絞成餡；
2、牛肉餡里加點少量的鹽和幾顆整粒的大蒜醃10分鐘，然後把蒜夾出來；
3、米提前泡2、3個小時，然後用高壓鍋煮粥把牛肉放進去，如果有紫菜的話就放一點撕好的紫菜。
煮西紅柿牛肉粥：
用料：牛肉50克，番茄半個，大米100克，鹽3克，姜2片，蔥1根。
烹飪技巧：牛肉要逆紋切，煮的過程中要經常攪動。
西紅柿牛肉粥的具體做法：
1、大米淘洗乾淨;
2、用少許油和鹽醃製一下;
3、蕃茄用開水燙一下去皮，切碎;
4、鍋中煮適量水，下牛肉末煮開;
5、把血沫去掉；
6、將米和蕃茄，姜粒下入鍋中與牛肉一起煮；
7、大火煮開後轉小火，煲至粥稠爛即可；
8、加入少許鹽，蔥；
9、裝入碗中食用。
方法如下：
1、原料準備：小米50g，紅棗50g，清水3碗。
2、小米1小把，淘洗乾淨後，用清水泡5到6分鐘。
3、3碗清水，鍋內燒開後，放入小米連同浸泡的水。大火煮開2分鐘，轉中小火慢慢熬。
4、紅棗5顆，去核，切成絲。
5、待小米粥熬至粘稠後，加入紅棗絲，再小火熬3分鐘，關火2分鐘即可。
功能特點：養胃、養顏、孕婦常食、有益胎兒益智。
1、山藥小米粥：把山藥去皮洗乾淨搗碎然後和適量小米一起煮成粥，等粥煮稠之後加入適量的冰糖攪拌均勻即可；
2、胡蘿蔔玉米粥：先將玉米煮爛，然後把胡蘿蔔切成細絲，一起同適量的粳米一起煮，等粥煮熟之後加入適量的火腿腸、蔥花，香油即可；
3、肉丸雞湯粥：取雞的胸肉切成絲在切細，將這些雞肉絲做成丸子，在油鍋 ...
1、洗時用廚房專用牙刷將螃蟹的正反面、嘴部以及爪腿處刷洗乾淨；
2、最後將捆綁螃蟹的皮套小心摘除，膠皮筋如果不摘下經過加熱會有有害物質產生，建議大家摘除；
3、將洗乾淨的螃蟹爪面朝上，整齊碼放在大一點的平盤上，然後在螃蟹上均勻的撒一點點食鹽；
4、準備妥當後，將裝好盤的螃蟹放入蒸格中；
5 ...
材料：黃鴨叫400克、油適量、鹽適量、剁辣椒適量、蔥、姜、蒜、紫蘇適量。
具體做法如下：
1、黃鴨叫切開洗淨；
2、蔥、姜、蒜、紫蘇備好；
3、鍋中熱油後放鹽；
4、放入黃鴨叫煎片刻；
5、加入生抽；
6、加入姜蒜；
7、加入開水大火煮魚讓魚入味；
8、加入適量剁椒提味 ...
魚類的營養豐富，經常吃有益於大腦的發育，受很多人的喜愛。很多小孩子也愛吃魚，不過不少的家長卻為魚刺所煩惱，最近幾年也出現了不少小孩吃魚被魚刺卡喉嚨受傷的事件。那麼本期的飲食文化，講講哪些魚的魚刺比較的少。
1、羅非魚
羅非魚有一根主刺，細刺很少。味道鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸及豐富的優質 ...
1、首先將準備好的鴨肉清洗乾淨，切成塊，放到鍋中，開水焯一遍以後撈出放涼備用。
2、在鍋中添入適量的清水，把鴨肉玉米，姜塊，蔥段，料酒一起放入鍋中。蓋上鍋蓋，大火燒開以後用小火燜煮兩個小時左右，再放鹽調味就可以喝了。
3、重點是加上一些薏米，燉出來的鴨肉會格外的軟爛可口，比外面的好吃百倍。 ...
1、先將水燒開以後，關火，將生栗子放入熱水中燜上15分鐘，泡好以後拿出來，然後再放入涼水中泡一下，這樣是為了方便剝栗子皮。
2、栗子過了冷水以後，用刀子在每個栗子上面劃上一刀，要深一點，看到果肉為主，然後將栗子放入開水中，水的量要沒過栗子，然後裝入高壓鍋。
3、如果煮好的板栗還是不好剝皮的話，可以 ...
1、準備牛肉適量，料酒、醬油、水澱粉30g，耗油、老抽、姜蔥20g，食鹽4g，雞精3g。
2、白糖5g，八角1g，細香蔥10g，把牛肉切成方塊，鍋中加水燒開，放入牛肉塊焯水。
3、焯水時放一點料酒可去除牛肉的羶味，焯煮兩分鐘後瀝乾水分撈出，鍋中加油燒熱。
4、放入八角、薑片、蔥爆香，將牛肉下鍋 ...