牛肉怎麼做配菜

　　1、食材：牛肉6兩、青椒2個、蒜頭適量、姜適量、朝天椒2條、蔥1根、蠔油3勺、醬油1勺、白糖0.5勺、雞精1點點、澱粉 0.5勺。

　　2、牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用。

　　3、把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許澱粉和適量食用油。

　　4、攪拌均勻，醃製至少十分鐘。

　　5、青椒切塊，燒一鍋開水倒入一點鹽一點食用油，把青椒倒入進去焯水，一分鐘左右。

　　6、燒熱油鍋，把醃製好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可。

　　7、青椒炒牛肉完成。

　　1、蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜等；

　　2、乾貨果品類：幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑等；

　　2、經過加工的原料：如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等；

　　4、禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等；

　　5、水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。

　　洋蔥土豆炒醬牛肉較為好吃，其做法如下：

　　材料：洋蔥適量、土豆適量、醬牛肉適量、辣椒少許、老抽少許、鹽少許、蠔油適量、醬椒適量、大蒜適量。

　　做法：

　　1、洋蔥切絲，土豆切片或絲，泡水沖洗瀝乾備用;

　　2、醬牛肉切片，大蒜切末備用;

　　3、坐鍋熱油，下蒜末爆香後，放醬椒和洋蔥炒出香味;

　　4、放入土豆片炒軟，放入洋蔥和牛肉，放少許老抽上色，少許鹽調味，少許蠔油提香;

　　5、加入適量幹辣椒略炒，即可出鍋。