牛肉湯的做法如下：
一、主料：
牛肉一斤，白菜、洋蔥、西紅柿、蘑菇及豆皮適量。
二、輔料：
蔥、姜和蒜苗適量，胡椒粉適量。
三、做法及步驟如下：
牛肉焯水，蔥切段，薑切片；牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛；洋蔥西紅柿切塊，白菜切段；豆皮切絲，蘑菇撕小塊；牛肉湯放一點鹽備用；放少許油炒軟白菜、西紅柿和洋蔥；倒入牛肉湯燉一段時間，放入鹽和胡椒粉調味；撒上蒜苗或香蔥，再放適量的雞精或香油提味即可製成牛肉湯。
牛肉湯的做法如下：
一、主料：
牛肉一斤，白菜、洋蔥、西紅柿、蘑菇及豆皮適量。
二、輔料：
蔥、姜和蒜苗適量，胡椒粉適量。
三、做法及步驟如下：
牛肉焯水，蔥切段，薑切片；牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛；洋蔥西紅柿切塊，白菜切段；豆皮切絲，蘑菇撕小塊；牛肉湯放一點鹽備用；放少許油炒軟白菜、西紅柿和洋蔥；倒入牛肉湯燉一段時間，放入鹽和胡椒粉調味；撒上蒜苗或香蔥，再放適量的雞精或香油提味即可製成牛肉湯。
步驟如下：
原料：魚250克，蓮花50克，冬筍150克。雞蛋清30克。
輔料：澱粉15克。黃酒15克，姜10克，鹽適量，香油適量， 豬油100克。
1、將魚肉去皮，去刺，洗淨，切成細絲，用雞蛋清，酒和澱粉加水漿好。
2、冬筍切成與魚絲同樣的細絲。將鮮荷花的花瓣掰下，用水洗淨，圍放在茶葉形的大盤中。
3、將熟豬油倒入炒鍋內，置於旺火上燒至四成熱，放入魚絲和冬筍絲滑透。
4、潷去油，再加入薑絲、酒和精鹽烹炒均勻，淋上香油。
5、出鍋入盤後即可食用。
1、花生和黃豆提前浸泡一晚。
2、鍋子放水。
3、放入花生米和黃豆，煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛。
4、豆腐皮切細絲。
5、海帶切細絲。
6、鍋子燒水，將海帶絲和豆腐皮絲放入，焯水。
7、撈出，控幹水分。
8、將其放入鍋內，煮10分鐘左右。
9、另取碗，調澱粉糊，倒入鍋內，攪勻。
10、大蔥切碎，姜切末。
11、鍋子燒熱，倒入少許油，加入豬油。
12、放入蔥薑末，煸炒出香味。
13、將熗香的蔥花油倒入鍋內。攪拌均勻。
14、取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻。
15、將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開，加入鹽、香油、雞精調味即可。