1、主料：牛肉400克、麵粉300克。
2、輔料：荊芥1小把、雞蛋5個、生菜1棵、蒜薹1小把。
3、做法：
（1）牛肉一塊備用。
（2）準備番茄醬、大蒜和生薑汁備用。
（3）雞蛋煮熟剝殼備用。
（4）荊芥和蒜薹備用。
（5）提前做好板面胚備用，製作方法見補充能量的正餐——大骨面。
（6）選取自己喜歡的蔬菜洗淨備用。
（7）將荊芥和蒜薹洗淨切碎備用。
（8）將製作好的面胚逐條摔打成寬麵條備用。
（9）牛肉切大塊備用。
（10）炒鍋放植物油，下入花椒、八角炒香。
（11）下入豆瓣醬煸香。
（12）下入去皮的大蒜仁。
（13）大蒜煸出香味。
（14）下入牛肉粒翻炒。
（15）加入生薑汁、番茄醬、老抽、醬油、白糖調味。
（16）加入適量清水煮牛肉。
（17）放入剝皮的雞蛋。
（18）將牛肉壓酥爛即可。
（19）另取鍋煮開水，將面煮熟，下入生菜燙熟。
（20）取大碗，放入少許食鹽、雞精，放入準備好的蒜薹和荊芥。
（21）澆入適量麵湯，將大碗裡的調料化開。
（22）裝入煮好的面和蔬菜，然後把牛肉和滷蛋放入，一碗板面即製作完成。
板面師傅的油溫，大都在120到180之間，也就是油溫在4成油溫到6成油溫之間。
牛肉板面培訓店知識普及：一成油溫為30度、二成油溫為60度、三成油溫為90度、四成油溫為120、五成油溫為150度、六成油溫為180度。
25種配料包括：花椒、香葉、小茴香、丁香、千里香、孜然、白蔻、良姜、山楂幹、砂仁、甘草、肉蔻、辛夷、梔子、山奈、香砂、草果、木香、羅漢果、八角、一口盅、桂皮、草蔻、蓽撥、陳皮。
1、主料：牛肉400克、麵粉300克。
2、輔料：荊芥1小把、雞蛋5個、生菜1棵、蒜薹1小把。
3、調料：食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1/2茶匙、蒜1頭、八角1顆、花椒1茶匙、老抽1/2湯匙、豆瓣、醬1湯匙、番茄醬1湯匙、滷料包1包、薑汁1湯匙、白糖1茶匙、植物油2湯匙。
4、做法：
...
安徽牛肉板面的配料：
1、準備牛油和牛肉500至2000克；
2、準備胡椒、八角、丁香、陳皮、桂皮、老薑、茴香、花椒、麵醬、羅漢果、白芷、紅辣椒約20至30克；
3、準備冰糖30克，豆瓣醬、大蔥、大蒜約50至100克；
4、準備醬油20至40毫升，味精10至20克，鹽30至50克，開水30 ...
1、主料：牛肉（1000克）、豬筒骨（1個）、麵條（生）適量。
2、調料：食鹽（4大勺）、蔥（適量）、姜（適量）、幹辣椒（70克）、料酒（少許）、麻椒（1小把）、燉肉料（2個）、植物油（適量）、水（適量）。
3、牛肉在買的時候儘量選擇牛的上腦肉，燉好以後非常的香。乾紅辣椒洗淨控淨水分，棒子骨洗淨備 ...
牛肉板面滷的做法：
材料：
1、茴香、花椒、麵醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克；
2、胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克；
3、醬油350克、味精30克、開水3000克、鹽200克；
步驟：
1、材料 ...
1、主料：牛肉500克、麵條適量。
2、輔料：小蔥3根、辣椒5個、花椒10克、八角3顆、茴香籽6克、冰糖5顆、郫縣紅油豆瓣醬1勺。
3、牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去血水。
4、泡好的牛肉冷水下鍋，加適量料酒燒開煮5分鐘，中途撇去血沫。
5、煮好後用涼水沖洗乾淨控水。
6、鍋 ...
一碗牛肉板面的熱量是986大卡。
康師傅紅燒牛肉麵的泡麵一袋的熱量為477大卡左右，但現在超市的大份量的（康師傅大食袋）熱量為635大卡左右。而安徽牛肉板面，相對於泡麵熱量要高很多。板面的湯料，是由1斤的油料兌上2斤的水，而成的湯料。
一碗麵的成分為：麵條青菜+麵湯+3小勺湯料+辣椒牛肉+雞蛋等組 ...
牛肉板面是安徽省的特產，有著一清、二白、三紅、四綠的特點，牛肉板面面光滑勁道，湯濃味好，鹹鮮香辣襲人。
牛肉板面料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經精心熬製而成。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。後來由於其口味獨特，被迅速傳入各地。實惠加美味是地道牛肉板面的特色。 ...