1、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。
2、等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。
3、另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。
5、把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。
1、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。
2、等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。
3、另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。
5、把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。
1、食材：花生米一斤，清水適量，鹽適量，油適量，白酒適量。
2、花生米先放在碗裡用流動的清水沖洗一遍，然後再放在清水裡面浸泡三分鐘到五分鐘左右。炒花生米最重要的就是要浸泡。這樣能夠去除表面的灰塵跟雜質，還能讓花生米吸收水分，炒出來的顏色會鮮亮飽滿。
3、浸泡過的花生米撈出來瀝乾水，然後用吸水巾再吸一遍水，這樣才能下鍋的時候不會濺油。
4、很多人喜歡炒花生米的時候等到油溫熱了之後放下去，其實這樣是不對的，不僅炸出來的花生米油膩不說，完全沒有酥脆感。鍋不用燒熱，直接倒入足量的食油在裡面，然後立馬把花生米放下去，用鍋鏟不停地來回翻炒。
5、大概四分鐘左右就能夠看到花生米有了變化，這時候花生不僅開始裂開，就連外皮都變得酥脆了，並且發出聲響。
6、趁著這時候可以加入幾滴白酒在裡面，攪拌均勻之後可以撈出來瀝乾油備用。
7、冷卻後的花生米加入鹽在裡面，攪拌均勻之後就可以了。
1、板栗500克，洗淨晾乾，用刀在每個板栗上豎切一刀，將表皮切穿。
2、切好的栗子放入容器裡，倒入1大勺約15毫升的植物油(一般植物油均可）。攪拌栗子，使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油。
3、盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好200度的烤箱。白砂糖25克和水10克混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖完全溶解在水裡，成為糖水。
4、栗子放入烤箱烤25分鐘左右後，把烤盤取出來。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。刷好糖水以後，繼續放進烤箱，烤5分鐘即可。