方法：
1、將熟牛肉切小塊，姜去皮拍碎，紅蔥頭去皮切碎，辣椒切段，香茅切成段並切少許圓片備用；
2、熱鍋，加入少許沙拉油，放入作姜碎、紅蔥碎炒約一分鐘，再放入熟牛肉塊以小火炒約三分鐘，最後加入牛骨高湯及香茅、辣椒段與椰漿粉；
3、將做好的湯倒入湯鍋內，用小火煮一個小時，最後加入所有調味料與椰奶，再煮十分鐘即可。
方法：
1、將熟牛肉切小塊，姜去皮拍碎，紅蔥頭去皮切碎，辣椒切段，香茅切成段並切少許圓片備用；
2、熱鍋，加入少許沙拉油，放入作姜碎、紅蔥碎炒約一分鐘，再放入熟牛肉塊以小火炒約三分鐘，最後加入牛骨高湯及香茅、辣椒段與椰漿粉；
3、將做好的湯倒入湯鍋內，用小火煮一個小時，最後加入所有調味料與椰奶，再煮十分鐘即可。
需要加入奶白高湯，奶白高湯做法如下：
1、準備老母雞1000克，豬大骨800克，雞腳2只；
2、先將老母雞，豬大骨，雞腳洗淨，湯鍋內注入半鍋清水，冷水先放入豬大骨用中火煮至水開，再煮約5分鐘，然後再放入老母雞，中火煮至水開後再煮約3分鐘；
3、將食材撈出用冷水沖洗乾淨；
4、湯鍋內重新注入清水，將所有材料放入鍋內，加蓋大火煮開，水開後開啟鍋蓋，用中火煲煮3到4小時，至湯色轉為奶白色即可。
1、冷水下鍋：若用熱水煮，排骨表面肉的蛋白質容易快速凝固，從而使其表面的蛋白質不能滲透到排骨裡，導致排骨湯熬不白的現象發生。
2、先焯水：焯水可以去掉排骨表面的血沫，從而避免排骨在熬成湯時顏色被事先汙染，可讓熬製的排骨湯更加奶白。
3、定時翻動：在排骨湯熬製的時候定時翻動一下排骨，可以幫助促進排骨中的油脂和脂肪快速溶解，從而使排骨湯更容易被熬成白色。
4、先過油炒：通常情況下骨頭中的油、結締蛋白和脂肪酸等是不具有親水性，在高溫的條件下過油炒會分散成細小的油滴懸浮在骨頭湯表面，使骨頭湯呈現出乳白色狀，這時再熬成骨頭湯就可以很大程度上將骨頭湯熬白。
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。