牛肉火燒烤箱製作方法

　　1、食材：牛肉一斤、麵粉斤半、蔥花適量、油鹽醬油適量。

　　2、先將面和好，放置一邊醒醒。這樣柔滑好用。

　　3、將蔥切細碎。

　　4、將牛肉絞好，放上蔥碎，倒上醬油，撒上細鹽，充分攪拌均勻。

　　5、將面做成一個個大小均勻的麵糰，擀成小圓麵餅。

　　6、放上牛肉餡，包起來，捏去頭上多餘的面，用手掌摁扁，一個火燒生坯就做好了。

　　7、將電煎鍋插上電源，加熱，刷上油，將火燒生坯放進去。

　　8、煎好一面，煎另一面。

　　9、完成。

　　1、牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。

　　2、麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

　　3、將麵糰分成直徑2釐米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6釐米的皮。

　　4、包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

　　5、平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

　　1、鍋入冷水，放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、砂仁，再下入牛肉，料酒、食鹽，煮開後打盡泡沫；小火煮25分鐘，晾涼後改刀切成一字條;

　　2、鍋中下菜籽油，油溫升到六成熱時，轉中火下入牛肉條，這一邊是為了讓牛肉脫水，達到內外一致，牛肉的纖維比較多，透過高溫受熱容易粘連在一起，所以要不停地翻動。

　　3、撈起牛肉待油溫升到七成熱，放下去浸炸第二次，第二次炸的時間要比第一次長，表面有點起老虎斑的時候，就把牛肉全部撈起，瀝乾多餘的油分。

　　4、倒入菜籽油，冷油下洋蔥、生薑、大蔥，透過火力慢慢升溫，再加入八角、砂仁、桂皮、香葉、幹辣椒節，看到洋蔥有淺淺的黃色，關火，倒入容器中稍微冷卻一下。

　　5、打撈乾淨原料只留下油，油溫五成熱時把辣椒麵一次倒入，香味和色澤都浸泡在其中，待完全冷卻了再加入芝麻，一般頭天做完第二天使用是最佳。

　　6、碗中放入辣椒麵、花椒麵、胡椒粉、白糖、醬油、紅油、香料粉、味精、新鮮橙汁；橙汁的份量很關鍵，加多了會壓住其他味道，加少了沒有回味的感覺。

　　7、然後放入炸好的牛肉乾，拌勻、撒上芝麻，完成；最好是頭天做、第二天吃，浸泡時間長一點牛肉更入味哦~