牛肉炒洋蔥的做法怎樣使牛肉更嫩

　　這是一款鮮香滑嫩又營養美味的下酒下飯的快手菜。牛肉醃製的時候可調些橄欖油，這樣肉質較鮮嫩；炒牛肉時，宜熱鍋冷油，且牛肉變色基本為七八成熟的時候出鍋，洋蔥等我是另炒的，親也可在炒牛肉時放入，隨個人習慣吧（百度）牛肉有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨等功效

　　準備食材

　　牛肉切片

　　調入料酒、姜粉、胡椒粉、澱粉、橄欖油等

　　拌勻醃製

　　洋蔥切丁

　　熱鍋冷油放入醃好的牛肉爆炒

　　等牛肉變色後出鍋備用

　　底油放入洋蔥

　　放入蔥薑蒜、花椒粉爆香

　　放入牛肉

　　調入鹽、醬油翻炒出鍋

　　牛肉炒洋蔥使牛肉更嫩的做法如下：

　　1、將牛肉逆紋切片，用少許鹽、生油、生抽、生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒拌勻，醃製10至20分鐘，使其入味。

　　2、將洋蔥環切成一絲絲。

　　3、熱鍋放少許生油，先炒洋蔥至軟。

　　4、將炒軟的洋蔥撥開一邊，把醃好的牛肉以及醃肉汁一起倒入鍋， 翻炒。

　　5、翻炒熟後，再灑上點黑椒粉炒勻即可。

　　1、材料：洋蔥一顆，水2大匙、蔥少許切段、鹽1小匙、醋少許，醃料：牛裡脊肉切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、薑絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許。

　　2、將所醃料醃約30分鐘。

　　3、將醃好的牛肉，用3大匙的油炒，加少許醋，約七分熟，拿起備用。

　　4、餘油燒熱，倒入蔥段，爆香，加入洋蔥，翻炒數下，再加入炒好的牛肉，再加入調味料，拌炒即可起。