牛肉炸丸子的家常做法

　　將準備好的牛肉丸放到碗裡，用溫水浸泡解凍，等鍋中油熱了之後，再將解凍好的牛肉丸下到裡面去炸，炸的過程中適當翻動，炸至兩面焦黃後，就可以撈起來食用了。

　　準備食材：牛肉丸、水、油

　　1、首先將超市買來的牛肉丸放到碗裡，然後用溫水浸泡解凍。

　　2、接著在油鍋裡面倒油，等燒至七成熱的時候將牛肉丸下到裡面去炸。

　　3、在炸的過程中要適當的翻動，以免炸糊，等炸至兩面稍稍焦黃之後，就可以撈起來食用了。

　　1、主料：牛肉100g、油菜50g、杏鮑菇100g、雞蛋1個。

　　2、輔料：油適量、鹽適量、蔥薑蒜適量、澱粉適量、醬油適量。

　　3、杏鮑菇切成小丁。

　　4、牛肉切成末。

　　5、加入一個雞蛋。

　　6、加入十三香、鹽、雞精、等調味料，並加入適量澱粉攪拌成粘稠的餡。

　　7、油菜打水焯。

　　8、牛肉丸入油鍋。

　　9、炸至金黃。

　　10、蔥薑蒜片爆鍋，倒入調料汁（醬油、少許水）後，將炸好的肉丸倒入，翻上一個個。

　　11、油菜擺在盤子周圍，肉丸出鍋裝盤。

　　1、切好的牛肉片用澱粉、鹽、料酒、雞蛋抓勻。

　　2、上好漿的牛肉片醃製20分鐘。青菜洗淨焯水，放在大碗中。

　　3、鍋中放油燒熱，下入醃好的肉片。翻炒肉片變色，盛出備用。

　　4、鍋中留底油，爆香花椒。下入泡椒、豆瓣醬炒出香味後倒入麻辣燙油。

　　5、加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。把肉片滑入鍋中，撥散開，稍煮。倒在菜上。

　　6、在肉片上撒上大量的花椒、幹辣椒、芝麻。另起一鍋，倒入油，燒燙，澆在肉片上即可。