牛肉米線湯底怎麼做

　　主料：白菜300克、牛肉200克,。

　　輔料：銀耳10克,、粉條150克。

　　調料：大蒜10克,、小蔥25克,、鹽10克,、醬油15克,、雞精2克、豬油25克。

　　做法：

　　1、 白菜洗淨切大片；

　　2、牛肉、大蒜分別洗淨切片；

　　3、 蔥洗淨切末；

　　4、 木耳發好並洗淨；

　　5、 粉條煮熟備用；

　　6、 油開後把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然後放入白菜梆，炒熟後加入白菜葉；

　　7、 白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續翻炒；

　　8、 新鮮白菜在炒的時候會下很多水，所以不必再添水，把鍋裡的材料炒勻蓋上蓋子開始燉，大約5分鐘左右，注意看鍋乾的話可以加點水；

　　9、 開啟鍋蓋，這時湯會被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤，加點蔥花點綴。

　　1、米線湯底配料：大蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、紅油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。

　　2、米線湯底做法：先熬鮮湯，將大蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、紅油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香，用沙布包好熬4O分鐘之後就可以了。

　　1、將幹米線一小把沖洗乾淨,入鍋煮制至軟,撈出控幹水分,放入碗中,拌入少許香油,攪拌一下,防止粘連,備用。

　　2、西紅柿一個,洗淨,切成四塊,香菜洗淨切斷,備用。

　　3、鍋內放入少量油,待油稍熱,放入西紅柿翻炒,之後倒入牛肉湯,略煮,一個人口味放入少許鹽,調味兒。

　　4、將煮好的牛肉湯倒入煮好的米線中,攪拌均勻,即可。