牛肉粉是用什麼做的呀
紅燒牛肉粉如何做
1、買新鮮牛肉1斤，用清水泡出肉中血水，洗淨。
2、將牛肉放入開水中，煮1～2分鐘至表面變色，撈起，水不要。
3、重新放4斤清水入鍋，將肉放入，並放入湘辣妹調料1勺（八寶粥裡面的小勺），辣椒粉兩勺，生薑一小塊，待牛肉煮 至7成熟時撈起，湯汁繼續熬（稱為原湯）。
4、將牛肉切片，尺寸約為3×3×0.3CM每片。
5、在原湯加入1～2兩牛油（用2兩鮮牛油炸出的牛油，像炸豬油一樣）。
6、將牛肉片放入原湯內，加鹽適量，約一個小時後根據適應程度加入少量辣椒粉，及蠶豆醬一滿勺，味精適量。用 小火再煮半小時到一小時左右，至肉片稍爛、香氣四溢即可。
7、取鮮米粉5兩，裝入網瓢，在開水裡加熱後提出，盛入碗內（如果是幹米粉，則先用涼水浸泡1—2小時）。
8、加入肉碼和原湯，撒上蔥花即成。
正宗重慶牛肉粉怎麼做
1、材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，蔥數段，幹辣椒2條，辣豆辯醬2匙，花椒1匙, 八角5顆，紅油兩大匙，鹽3克，老抽3匙，味精少許，高湯或水8碗，小白菜，蔥花各少許，麵條適量。
2、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨。
3、沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，酒後改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。
4、將牛肉移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，姜，蒜，幹辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開後轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可。
5、另鍋清水燒開，放入菜稍燙後撈起；麵條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗裡，擺數塊牛肉，淋上湯，放進青菜，蔥花即可。
牛肉粉怎樣做更入味
材料：牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法。
1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。
手工牛肉粉怎麼做
1、牛腱子切開泡出血水。
2、把牛肉和料盒一起放入砂鍋，加入蔥姜和醬油小火慢燉約1小時30分即，最後加鹽可關火。
3、把牛肉撈出，切片備用，紅薯粉條泡軟。
4、另起一個砂鍋，把粉條放入，加入牛肉湯。
5、粉條煮好後，把牛肉片放入鍋裡燒開，加蔥末和香菜調味。
6、趁熱即可開吃，如果喜歡辣 ...
老鴨粉怎麼做呀
1、先將鴨血切成1.5釐米小塊，放入鹽水中浸泡片刻；鴨胗切花刀，鴨腸將裡面的油脂刮乾淨。
2、加適量鹽揉洗乾淨，放入水中汆燙，鴨腸捲起就馬上撈出。
3、鍋入油，將蔥段，薑絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入。
4、接著放入泡發的粉絲，小油豆腐，煮滾後將燙好的鴨腸放入。
5、鴨血很易熟，放 ...
牛肉粉怎麼做才好吃
食材：牛肉、山楂、枙子、靈香草、花椒、草果、沙仁、毛桃、五加皮、八角、木香、香葉、桂枝、白芷、小茴香、枳殼、良姜、丁香、霍香、白叩。
做法如下：
用適量鹽將新鮮牛肉醃製30分鐘後，將醃製過的牛肉改成塊狀，放入鍋中加水、薑片煮開15分鐘後撈出，切成小片或小塊狀。鍋中加入適量的色拉油、桂枝、花椒、八角 ...
回民菜燒牛肉條怎麼做呀
1、準備材料：牛肉200克、香油75克、料酒10克、醬油30克、味精2克、澱粉30克、大蔥10克、姜10克、大蒜10克、八角 5克；
2、 將牛肉選好切成10釐米長、2、5釐米寬、0.3釐米厚的肉條，整齊地碼放盤中；
3、 將蔥、姜、蒜分別洗淨，蔥切段、姜、蒜切片備用；
4、 開火，在炒鍋中放 ...
牛肉粉如何做才能嫩
1、材料：山楂25克，枙子8克，靈香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香葉25克，桂枝25克，白芷25克，小茴香40克，枳殼25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克。
2、用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，醃製30分鐘。
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牛肉粉怎麼做
牛肉粉是一道非常饞人的美味菜餚，用到的食材營養物質豐富，下面分享一下這道菜的做法。
將牛裡脊逆著紋路切成薄片。
將牛肉放入碗中，加入雞精，鹽，抓勻備用。
加入澱粉，抓勻。
加入香油，抓勻醃製10分鐘。
將青椒切成小段。
將紅椒切成小段。
將香菜切成小段。
起鍋燒水，倒入米粉 ...
川味牛肉粉怎麼做
1、主料：牛肉、麵條。
2、調味料1：郫縣豆瓣，泡椒泡姜，紅油，料酒。
3、調味料2：高湯，鹽，醬油，姜，蒜，幹辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，蔥段，雞精。
4、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨備用。
5、燒熱油加入郫縣豆瓣、泡椒泡姜、紅油炒香，放入牛肉、料酒後改中火翻 ...