牛肉需要用調料進行醃製一下口感才會不老。
把牛肉切好放到盤子裡，然後加入薑絲、胡椒粉、醬油、雞蛋清、食用油、鹽，攪拌均勻，醃製半個小時後待用。
牛肉營養成分：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉需要用調料進行醃製一下口感才會不老。
把牛肉切好放到盤子裡，然後加入薑絲、胡椒粉、醬油、雞蛋清、食用油、鹽，攪拌均勻，醃製半個小時後待用。
牛肉營養成分：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
準備食材：羊肉、生抽、玉米澱粉、胡椒粉、食用油、料酒、鹽。
羊肉切片加生抽、胡椒粉、玉米澱粉攪勻醃製5分鐘。
鍋中放油將生薑絲爆香，倒入醃製好的羊肉。
大火爆炒至變色。
倒入生抽、料酒、鹽、蔥段翻炒均勻即可出鍋。
1、食材：大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，蔥，料酒，花椒，香葉。
2、把牛肉切大塊，洗乾淨。
3、燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。
4、鍋洗乾淨，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉，
5、拿一整塊生薑拍鬆放進去，再放蔥段，主要是料酒和生抽要多，鹽，糖少量。有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。
6、再加一點水，料要完全漫過牛肉，然後大火燒開以後轉小火燉3個小時左右，離火放置一個晚上，第二再大火燒開，然後小火燉3到4個小時讓它完全入味，然後離火等牛肉涼了以後就可以撈出來瀝乾滷水放冰箱了，吃的時候拿出來切片就可以了。