牛肉臊子怎麼做好吃又簡單

　　1、首先我們準備材料：牛裡脊肉， 蒜瓣， 薑絲， 洋蔥， 黃油， 胡椒碎 ，生抽， 食鹽 ，澱粉等。

　　2、將牛裡脊肉放入碗中 ，大約需要450克，然後放入蔥薑蒜和料酒醃製半個小時。

　　3、醃製完成後熱鍋放油 ，將剛剛醃製的牛裡脊肉倒入鍋中進行翻炒。

　　4、翻炒至半熟狀態放生抽和蠔油繼續翻炒。

　　5、翻炒到5成熟的時候鍋裡需要加入適量的水，這時候就是將剩下的5成熟煮熟就可以了。 不要太多水哦 ，要剛好熟剛好水燒沒的狀態就行。

　　6、水幾乎沒有的時候繼續翻炒，以免粘鍋，過一會就可以出鍋裝盤了。

　　1、牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水,再切成小丁。再倒去料酒,生抽,花生油醃製20-30分鐘(主要起提鮮作用)。準備蔥薑蒜,沒有大蔥用小蔥白也可以(這個季節正好有嫩姜,我用的嫩姜)。蔥薑蒜切碎備用。

　　2、菜板上鋪上保鮮膜把郫縣豆瓣醬切碎備用。牛肉臊子的做法圖解77.再放入蔥薑蒜，豆瓣醬，少許白糖，少許料酒翻炒一分鐘，再倒入半小碗水，水燒開轉中小火慢煮。

　　3、牛肉臊子的做法圖解88.大約12分鐘左右鍋裡水變少汁變濃，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒。牛肉臊子的做法圖解99.再放入熟芝麻，味精拌勻即可出鍋；

　　牛肉臊子的做法圖解1010.裝保鮮盒儲存可以放5天，吃的時候再拿出來（油多點儲存得久點）。

　　1、選新鮮草魚肉片切成1釐米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。

　　2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。

　　3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤即可。