1、首先把裡脊切成條，把切成條的裡脊放入一個碗中，加入半勺鹽，醃製一下，入一下底味，抓勻。
2、將泡好的水澱粉抓入裡脊的碗中，抓勻，掛糊，向碗里加入一點生食用油，在六成熱的油溫裡炸掛糊的裡脊條，反覆炸兩次。
3、然後用蒜末、薑末、蔥末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油、少許鹽、兩勺水澱粉在鍋中熬製糖醋汁。
4、最後在熬好的汁中放入熱油，將炸好的裡脊下入鍋中，加入青豆，掛勻汁。
牛肉辣椒醬的製作步驟：
將辣椒洗淨，用料理機打碎；將牛肉切碎或用料理機打碎；鍋內倒入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟；鍋內倒入豆油，燒熱後加入胡椒粒；加入牛肉翻炒，再加入辣椒碎翻炒；加入白糖、鹽、薑末、黃豆醬；小火燉半個小時，加入番茄醬，拌勻；最後加入炒熟的花生、牛肉粉，與其他佐料拌勻；牛肉辣椒醬製作完成。
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷幹後切為3CM小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）。
4、架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
5、水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。
6、在牛肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入幹辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。
7、牛肉燉一個半小時後，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關火入盆。
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷幹後切為3CM小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）。
4、架蒸 鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
5、水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬 ...
1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段，將薑片切成絲。
3、將牛肉薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒 、高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖 ...
用料：牛腩600克、洋蔥半個、土豆1個、胡蘿蔔半根、花生油2勺、蔥2根、姜3片、茴香2個、生抽3勺、老抽半勺、料酒3勺。
1、牛肉切塊，冷水下鍋焯水，再用溫水清洗。
2、熱油鍋，放入蔥姜爆香，加入牛肉翻炒，茴香炒出香味，加料酒、生抽和老抽炒勻。
3、移入砂鍋中，加入水沒過食材，再加入冰糖燉1小 ...
醬牛肉的做法最正宗的做法如下：
1、牛肉上淋200g醬油，蓋上薄膜，隔夜冷藏。
2、準備一勺花椒，兩顆八角，兩片香葉，一克草果，四五個幹辣椒，一塊桂皮，幾片山楂片。
3、第二天將泡好的牛肉取出，倒入鍋中，加清水沒過牛肉兩公分，大火煮開後，撇去上面的浮沫。
4、轉小火，倒入準備好的香料，倒入 ...
材料：小幹辣椒，牛肉，黑木耳少許，袖珍菇少許，沙茶醬，花生醬。
做法：
1、牛肉切片，加鹽、雞精、白胡椒、糖等先碼味半小時，再加入澱粉抓勻備用。
2、小幹辣椒和黑木耳用油爆香。
3、快速倒入水或者高湯，把沙茶醬和花生醬舀入湯中。由於兩者都是高密度非常稠的醬料，需用兩個勺子把劃不散的醬舀起來 ...
材料主料：牛肉蘿蔔。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、雞精適量、蒜適量、澱粉適量、醬油適量。
將牛肉洗、蘿蔔塊待用。將油鍋燒熱，加放姜和蒜。倒入牛肉煸炒。加入料酒和醬油，炒出香味。加入水適量。換沙鍋燉，放鹽和澱粉。待牛肉煮的八成熟，把蘿倒入鍋裡。等到牛肉全熟時，加精雞出鍋。 ...
1、主料：牛肉2斤
2、調料：蔥適量、姜適量、八角2瓣、甜麵醬50克、白糖少許。
3、牛肉洗淨，整塊兒用清水煮至8成熟。
4、將熟牛肉切約5釐米長，3釐米寬的長方塊。
5、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油將大料炸至棗紅色，放蔥、薑末熗鍋。
6、調成最小火，放入甜麵醬炒出香味兒；（甜麵醬特容易炒 ...