1、準備食材：牛肉20克；雞蛋3個；黃豆醬3勺；蔥適量；白糖適量；醬油適量；青椒或辣椒適量。
2、雞蛋打散，香蔥切碎。
3、肉沫炒好，炒完的肉沫和油也一起倒出來單獨放，這樣一會就不用單獨放油了。
4、雞蛋炒好。
5、將炒好的肉沫和雞蛋混合，放入醬、醬油、糖。
1、準備材料：牛裡脊肉1000克、鮮辣椒500克、蒜頭1000克、海天黃豆醬500克、花生碎60克、熟芝麻20克、菜籽油500克、薑末40克、白糖10克、鹽16克、香料適量。
2、準備花生碎。生花生放入鍋裡小火不停翻炒，炒到花生顏色變深，拿一個試試看能不能很容易把花生皮搓下來，能搓下來就熟了，然後晾涼把花生皮全部包下來，放入料理機打成花生碎，沒有料理機就切碎，不要打成粉末，還是有顆粒的花生碎放到牛肉醬裡好吃。白芝麻也同樣放到鍋裡小火不停翻炒，炒熟備用，或者直接買熟芝麻就好了。
3、牛肉提前用清水浸泡出血水，然後洗乾淨，切成牛肉粒。
4、把蒜，姜，辣椒切末。
5、炒鍋燒熱，鍋裡放入適量植物油，放入牛肉粒翻炒至變色，把牛肉中的水份炒幹。然後牛肉盛出來備用。
6、不用刷鍋，鍋裡再放入適量植物油，放入適量八角、香葉、花椒、小茴香炒出香味，然後把香料濾出去，留著炒香料的油。
7、放入蒜末爆香，炒至蒜末微微發黃。
8、放辣椒，炒出辣椒的香味以後，再把牛肉放進去翻炒均勻。
9、放入適量醬油翻炒均勻。再放入海天黃豆醬翻炒均勻。放入適量白糖炒勻。
10、然後蓋上蓋子轉小火燜10—15分鐘，中間開啟蓋子翻動一下，防止糊鍋。
11、出鍋前放入蠔油、花生碎、芝麻翻炒均勻就可以關火了。
1、將蘑菇切片，小蕃茄切片備用，取鍋燒熱後。
2、放入牛絞肉、蘑菇末炒出香味，加入小蕃茄片、俄力岡香料。
3、麵粉、紅酒與高湯，以小火熬煮約30分鐘。
第一、 牛肉清洗乾淨，切成薄片後，再切碎。
第二、 花生清洗乾淨，晾乾水分，翻入鍋中翻炒幾分鐘，撈起來用刀子壓碎。
第三、 熱鍋下油，放入牛肉翻炒均勻，然後再倒入適量的豆瓣醬、老乾媽、五香粉、料酒、鹽，把牛肉粒炒熟。
第四、 把牛肉炒熟後，關火，把花生粒倒入鍋中，攪拌均勻，牛肉醬就做好了。 ...
1、牛肉清洗乾淨之後，將筋全部剃掉，然後把牛肉剁成肉末。
2、花生米炒熟壓扁做成花生碎，再準備一些熟白芝麻。
3、鍋裡多倒油，把牛肉放進去炒，炒熟之後直接放進去蔥薑蒜和切碎的紅辣椒，小火慢慢的炒。
4、將幹黃醬放進鍋裡小火慢炒，炒出香氣之後把花生碎和熟芝麻放進去，翻炒之後出鍋就可以了。 ...
1、主料：牛肉350克、黃豆醬350克、幹豆豉50克。
2、輔料：花椒粉20克、辣椒粉50克、花生碎60克、蠔油20克、生抽1勺、老抽1勺、五香粉1勺、白糖25克。
3、準備好部分食材，花生碎需要提前烤熟後脫皮然後敲碎，把乾紅辣椒先炒一下會更出味，鍋裡不放油，倒入辣椒粉稍微炒一下即可，牛肉切成很小 ...
1、牛肉泡清血水後洗淨斬細加入鹽，料酒，黑胡椒粉攪拌均勻。
2、蘑菇去根後洗淨。
3、蘑菇隨意切片後下入開水中焯水一分鐘撈起控水。
4、到晾涼後斬成細末。
5、鍋內倒多一點油，加入一大勺子郫縣豆瓣醬。
6、煸炒出紅油後加入牛肉末煸炒變色。
7、加入蘑菇末。
8、加入一大勺黃豆漿 ...
1、準備材料：牛肉、紅尖椒2000g、臘牛肉700g、生薑500g、大蒜500g、花生500g、花椒150g、食用油1000g、鹽100g、五香粉50g、胡椒粉50g、麵醬可以不放、白糖適量。
2、挑選新鮮辣味十足的辣椒，最好是紅辣椒，淘洗乾淨，晾乾備用。
3、牛肉切丁兒備用。
4、將辣椒，生 ...
1、材料：牛肉一斤、花生 適量、紅辣 適量、白糖 適量、白芝麻 適量、生薑 適量、醬油 適量、鹽 適量、其他著料 適量、油 適量、醬油 適量。
2、每一個人對於醬的定義各不相同，對於口味也會有自己的看法與想法，所以在做牛肉醬的時候只要主材料到位，其他材料按照各自的口味進行酌情新增。
3、把牛肉提前 ...
1、牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽醃15分鐘。
2、洋蔥洗淨，切小塊。
3、準備豆瓣醬3勺。
4、準備剁椒1勺。
5、鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味。
6、倒入洋蔥塊，慢慢炒軟。
7、加入牛肉粒，炒至變色。
8、加入剁椒，炒勻。
9、加鹽，白糖， ...