1、準備材料：牛肉、紅尖椒2000g、臘牛肉700g、生薑500g、大蒜500g、花生500g、花椒150g、食用油1000g、鹽100g、五香粉50g、胡椒粉50g、麵醬可以不放、白糖適量。
2、挑選新鮮辣味十足的辣椒，最好是紅辣椒，淘洗乾淨，晾乾備用。
3、牛肉切丁兒備用。
4、將辣椒，生薑，蒜，花椒，花生分別放入攪拌機。
5、放入攪拌機前將辣椒切段兒，生薑，蒜切片兒。
6、所有料攪拌，也可以人工剁，但比較費力。
7、炒鍋中加入油，油五成熱時放花生和臘牛肉，加入適量鹽，花生牛肉炸至金黃加入生薑，花椒。
8、加入辣椒，大蒜，適量鹽。
9、不斷翻炒。5分鐘左右放入適量五香粉，胡椒粉繼續翻炒10分鐘。
10、加入白糖，麵醬繼續翻炒15～25分鐘，就可以出鍋啦。
1、牛腩先用水洗淨,再放清水中浸泡2個小時左右,去除血水。
2、泡好的牛腩切成小塊,用開水焯燙。
3、牛肉放煲裡,加入適量的清水,把配料也放進去,大火燒開後小火燉2個小時左右。
4、白蘿蔔去皮切塊。
5、白蘿蔔倒進湯裡,繼續燉40分鐘左右即可。
1、食材：農村散養土雞（母雞）1只（約4斤），新鮮松茸300克，老薑適量，鹽根據個人口味適量。
2、土雞宰殺切塊備用。
3、土燉鍋做水，冷水下雞肉。
4、燒開後，撇去浮沫，下老薑，轉中小火慢燉。
5、新鮮松茸洗去泥沙切片備用。
6、待雞油燉出，下松茸，一同燉煮。
7、雞肉軟爛脫骨， ...
1、牛肉泡清血水後洗淨斬細加入鹽，料酒，黑胡椒粉攪拌均勻。
2、蘑菇去根後洗淨。
3、蘑菇隨意切片後下入開水中焯水一分鐘撈起控水。
4、到晾涼後斬成細末。
5、鍋內倒多一點油，加入一大勺子郫縣豆瓣醬。
6、煸炒出紅油後加入牛肉末煸炒變色。
7、加入蘑菇末。
8、加入一大勺黃豆漿 ...
1、材料：牛肉一斤、花生 適量、紅辣 適量、白糖 適量、白芝麻 適量、生薑 適量、醬油 適量、鹽 適量、其他著料 適量、油 適量、醬油 適量。
2、每一個人對於醬的定義各不相同，對於口味也會有自己的看法與想法，所以在做牛肉醬的時候只要主材料到位，其他材料按照各自的口味進行酌情新增。
3、把牛肉提前 ...
1、主料：牛排220克、西紅柿2個、土豆2個、洋蔥半個。
2、輔料、蒜2瓣、生抽1勺、糖1勺。
3、各種食材洗淨，眼肉牛排自然化凍，一定要放在冰箱冷藏室低溫自然化凍。
4、解凍的牛排切成小塊，眼肉牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地佈滿雪花紋脂肪。
5、西紅柿 ...
1、牛肉一塊，儘量買瘦的切成薄片。
2、在切成細絲,然後切成牛肉碎，這樣做出的牛肉醬口感很好，比絞成餡的那種好吃。
3、姜切成末鍋內倒油。
4、涼油放入花生花生炒熟，撈出放涼。
5、花生拍碎鍋內倒油，煸炒薑末，炒出香味。
6、放入牛肉煸炒放入五香粉調味。
7、牛肉炒熟，放入豆瓣醬放 ...
1、材料備好,新鮮牛肉切丁，紅蔥薑蒜切末、香菇切小丁、牛肉切粒、準備菜籽油、鹽、冰糖碎、豆瓣醬、甜麵醬、熟花生、芝麻、耗油、生老抽醬油適量。
2、一斤牛肉大約2勺鹽，一勺糖、生老抽耗油我沒稱，都是看著放。
3、鍋內起油燒熱把紅蔥薑蒜末放入炸香，再放入香菇丁熬幹水，再放牛肉丁，熬至無水分放鹽，放豆瓣 ...
1、坐鍋上火倒入洗淨的2片香葉、5粒八角、少許花椒烤香。
2、倒入2碗的開水在倒入鹽、加入料酒燒開。
3、燒開的五香水倒入砂鍋內，在倒入洗淨的牛蹄筋大火燒開後轉小火熬煮30分鐘就可以撈出。
4、把香菜洗淨，牛筋和香菜切好裝碗備用。
5、倒入1/4勺的辣椒油、再倒入2湯勺的日式沙拉汁攪拌均勻 ...
鮁魚清洗控幹水。
切成段備用。
準備輔料：蔥薑蒜，大料，花椒。
150克生抽加兌150克水，把輔料倒入煮開備用。
鍋裡放入油燒熱煎魚。
鮁魚煎熟後放到調料裡滾一下，馬上撈出裝盤。
一盤香煎鮁魚就做好了，絕妙的下飯菜。