牛肉金針菇湯的做法

　　牛肉金針菇湯的做法：

　　1、新鮮牛肉要用清水泡洗去血水。切的時候要反條紋切。

　　2、準備好的配料。

　　3、把肉和水同下鍋。

　　4、切些蒜葉末。

　　5、鍋中正燒著，準備了蒜葉，再洗金針菇。

　　6、鍋將開了，就有浮末了。這時要開始去掉浮沫。一直到乾淨為止。

　　7、去掉浮沫之後，加入配料，滴點料酒。

　　8、牛肉燉約一個小時，滴點素油，加入金針菇煮熟。

　　9、撒入蒜葉末，加鹽調味就可以了。

　　金針菇牛肉湯的主料是牛肉和金針菇，先將新鮮牛肉用清水泡洗去血水，反條紋切成牛肉塊，和水同下鍋燉。約一個小時後，加入配料，滴點料、素油，再加入金針菇煮熟即可。這道菜燉出來的湯好喝，牛肉也爛，金針菇水嫩爽口，老少皆宜。

　　1、準備金針菇200克、西紅柿1個、鹽2克、澱粉5克、雞精少許、香油少許、黑胡椒少許、香菜1棵。

　　2、把金針菇根部切掉，撕散放入水中，清洗乾淨。

　　3、在熱水中焯一下，撈入清水中，切成大段備用。

　　4、西紅柿熱水燙一下，切十字去掉皮，切薄片。

　　5、鍋中放水，把西紅柿放進去，燒開後放入金針菇，中火煮五分鐘。

　　6、加入鹽和雞精勾入薄芡，燒開後放入黑胡椒和香油，撒上香菜即可。

　　1、食材：羊肉1盒，粉絲1把，金針菇1包，蔥1根，蒜適量，姜1塊，小米椒6個，清水適量，鹽1勺，雞精1勺，醋適量，胡椒粉1勺。

　　2、蔥、姜、蒜洗淨切末，小米椒切碎備用、酸菜切絲備用、金針菇撕開備用。

　　3、鍋中倒水，煮開後焯一下羊肉，燙熟撈出備用。

　　4、鍋中放油下入蔥、姜、蒜末，小火爆香放入小米椒，繼續炒香加入清水、鹽、雞精、胡椒粉、白醋少許。

　　5、水開後撈出，放入酸菜、金針菇，煮熟放粉絲，粉絲煮軟撈出。

　　6、放入羊肉燙熟，倒進碗中，放入紅米椒、蔥花，淋入熱油即可。