1、牛肉剁碎，加入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、適量胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，然後加入1勺鹽，繼續順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁。
2、大蔥剝皮洗淨切成蔥碎，老薑清洗乾淨切成薑末，洋蔥去掉外皮清洗乾淨切成洋蔥粒，全部加入到牛肉餡中。
3、加入香油、雞粉，繼續攪拌，記住要順著一個方向攪拌，不能來回攪動，否則肉餡會“懈”，容易出湯。攪拌好的肉餡是粘稠而有膠性的，這樣的牛肉餡就調好了。
4、準備好餛飩皮。自己就可以製作牛肉餛飩了。
1、食材：牛肉、大蔥、餃子餡調料、鹽、橄欖油、餛飩皮。
2、牛肉洗淨剁成沫，大蔥切末。
3、牛肉加少許清水順著一個方向攪拌上筋，然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和香油即可。
4、拿起一張餛飩皮，放在手上。用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間。
5、小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一釐米左右吧，然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來。
6、再把餡料的部分用手豎起來。
7、把兩邊對摺，用手把餛飩皮捏合住即可。
牛肉洗淨剁成末，大蔥切末，牛肉加少許清水順著一個方向攪拌上筋，然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和香油醃一小會，最後用餛飩皮包起來即可。
牛肉餛飩是餛飩中的一種，牛肉餛飩餡的做法有兩種，一是單獨用牛肉做餡，另外就是用牛肉加別的食材來做餡兒，餛飩是中國漢族傳統麵食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。
1、 牛肉餡裡放一個雞蛋，加清水洩開；
2、大蔥先切絲，再切成碎末；
3、 拌餡，加入蔥，薑末，鹽，料酒，醬油，白胡椒粉，油；
4、 準備一碗清水，半斤肉餡一斤皮，準備開工；
5、 放餡料，先對角捏，另外兩個角疊放；
6、 包好之後，多的餛飩凍入冰箱；
7、 碗裡放香菜、紫菜、少鹽 ...
1、牛肉，蔥，姜，調餡料，鹽，味素，料酒，生抽，食用油。
2、牛肉餡300克，加入小半碗水，水要分三次加，用筷子順著一個方向快速攪拌，使水融入到肉餡中。
3、姜洗淨切成蓉。
4、香蔥摘洗乾淨，切成蓉。
5、肉餡中倒入料酒，生抽，鹽，味素，調餡料，放入切好的蔥，姜。
6、順著一個方向攪拌 ...
1、牛肉餡有一點羶味，搭配蔬菜可以更好的減少這種羶味。牛肉餡可以搭配大蔥、香菇、洋蔥這種香味比較重的蔬菜，還可以搭配胡蘿蔔、西蘭花、豆角等口感比較清淡的蔬菜，能很好的吸收牛肉的油脂，吃起來油膩感不會很重。
2、牛肉具有特殊的羶味，所以在製作餡料是可以加入一些蔬菜，不僅可以減少牛肉的羶味，還能消解油膩感 ...
材料：牛肉、木耳、雞蛋、鹽、生抽、姜、蔥花、料酒、胡椒粉
做法：
1、將牛肉用刀背均勻敲幾下，然後剁碎，放置盆中;
2、將適量的鹽、生抽、薑蓉、料酒、糖、胡椒粉、少許生粉、一個雞蛋放入盆中，與剁好的牛肉餡一起攪拌均勻，最後加入香油，用保鮮膜封住，醃製大概十五分鐘;
3、將木耳放在水中泡發， ...
我們可以將西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇這幾樣蔬菜和牛肉搭配在一起做餛飩餡，製作牛肉餛飩需要先把這些食材都剁碎並混合在一起調味，然後用餛飩皮將調製好的餡料包裹起來，最後把餛飩放入鍋中煮熟就可以了。
什麼蔬菜可以配牛肉餛飩餡
我們如果想要做牛肉餡的餛飩的話，可以用西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇這幾樣蔬菜和它搭配在一起製 ...
一、食材：
牛肉、大蔥、雞蛋、姜、鹽、料酒、醬油、白胡椒粉、食用油。
二、做法：
1、牛肉餡放一個雞蛋，加清水洩開；
2、 大蔥先切絲，再切成碎末；
3、 拌餡：蔥，薑末，鹽，料酒，醬油，白胡椒粉，油；
4、 準備一碗清水，開工；
5、 放餡料，先對角捏，另外兩個角疊放。用筷子 ...
1、蔥姜全都切成末，將蝦洗淨剝蝦殼，去掉蝦線，將蝦仁完整地剝出來，放入適量料酒以及蔥姜醃製片刻。
2、用料理機將醃製好的蝦仁打成蝦肉泥，沒有料理機也可以用刀背將蝦仁剁成蝦泥，放入適量鹽、雞蛋清以及橄欖油，攪拌均勻備用。
3、取出餛飩皮，取一些餡料放到皮中，包起來輕輕一按一個餛飩就做好了，開水下鍋， ...