牛肉麵湯怎麼會很濃稠糊

　　滷牛肉料：姜，料酒，八角5顆，桂皮1顆，丁香2顆，鹽，花椒20粒，五香粉，黃豆醬2勺，甜麵醬1勺，茴香適量，生抽少許。

　　醃製牛肉的調料：2條牛腱子，3勺鹽，花椒粒20粒，生抽1勺。

　　用牙籤在牛腱子肉上紮上小洞，一定要扎的深一些；將鹽，花椒粒，生抽放進處理好的牛腱子上冷藏醃製48小時；牛腱子醃製好後，冷水放到鍋裡煮熟；煮牛肉的水倒掉，牛肉撈出備用；鍋中依次下入兩勺幹黃醬和一勺甜麵醬；依次加入香料，八角，桂皮，丁香兩粒，茴香適量；再加入秘製老滷湯一碗；加入淹過牛肉的水，嘗下味道加入2勺

　　酸奶的蓋子一般是金屬膜，導熱比下面的塑膠杯要快，所以更容易讓酸奶冷卻並粘住。而粘住了之後，乳清蛋白和一部分水會析出並流到下面去，所以相對於下面的部分，蓋子沾的那些會更加粘稠。

　　酸奶：酸奶是以新鮮的牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經過高溫殺菌冷卻後，再加入純乳酸菌種培養而成的一種奶製品，口味酸甜細滑，營養豐富。其營養價值要好於鮮牛奶和各種奶粉。所以酸奶別名又叫酸牛奶。酸奶為純綠色食品，它是由牛奶經乳酸菌發酵製成的，除具有鮮牛奶的營養價值外，因內含乳酸菌並在發酵過程中產生乳酸及B族維生素等，

　　主料：牛絞肉700g、洋蔥 100g、紅蘿蔔100g、西洋芹100g、小西紅柿150g。輔料：無鹽西紅柿汁600ml、水1000ml、紅酒400ml、月桂葉1片、麵粉60g

　　做法：

　　1、將麵粉放進乾鍋中，用小火慢烘，加熱至麵粉全部呈現淡茶色，盛起備用；

　　2、將洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹切好備用；

　　3、鍋子中火燒熱後放入2匙色拉油，先放入洋蔥、紅蘿蔔和西洋芹，炒至金黃焦香；

　　4、放入小西紅柿繼續翻炒，繼而放入麵粉；

　　5、倒入4匙色拉油，一起翻炒至均勻；

　　6、倒入600ml無鹽西紅柿汁。若擔心醬汁因麵粉結塊，可先將火關掉再翻炒；

　　7、再倒入1000ml水，混合攪拌，用小火讓西紅柿汁與蔬菜繼續燉煮；

　　8、大火燒熱後放入1匙色拉油，再加1匙鹽巴；

　　9、倒入紅酒繼續燉煮；

　　10、最後將鍋中食材過濾起來，只留下湯汁，即可完成。