做法一：
將紅牛肝沖洗乾淨，入滾水中輕焯，瀝乾水分，洋蔥、紅椒、西芹均切成塊備用；紅牛肝菌沾上澱粉，入熱油鍋炸至酥脆，撈出瀝油；炒鍋置火上，加入紅油燒熱，先將洋蔥，蒜片炒香，再下入紅牛肝菌、紅椒、西芹及調料快速拌炒均勻即可；做法二：
將牛肝洗淨後瀝乾水，切成片備用，四川泡辣椒切成碎丁備用；炒鍋中放2大匙油，燒熱後將切成片的牛肝放入爆一下，炒至變色時加料酒，加入泡椒丁及其它調味料，煸炒至熟且入味後，用水澱粉勾芡即可；做法三：
將牛肝切成小塊，放入鍋中浸水，讓水流動1小時，
做法一：
將紅牛肝沖洗乾淨，入滾水中輕焯，瀝乾水分，洋蔥、紅椒、西芹均切成塊備用；紅牛肝菌沾上澱粉，入熱油鍋炸至酥脆，撈出瀝油；炒鍋置火上，加入紅油燒熱，先將洋蔥，蒜片炒香，再下入紅牛肝菌、紅椒、西芹及調料快速拌炒均勻即可；做法二：
將牛肝洗淨後瀝乾水，切成片備用，四川泡辣椒切成碎丁備用；炒鍋中放2大匙油，燒熱後將切成片的牛肝放入爆一下，炒至變色時加料酒，加入泡椒丁及其它調味料，煸炒至熟且入味後，用水澱粉勾芡即可；做法三：
將牛肝切成小塊，放入鍋中浸水，讓水流動1小時，
炒鴨蛋，自制鹹鴨蛋，鴨蛋炒蝦仁，香蔥炒鴨蛋，韭菜炒鴨蛋，茴香煎鴨蛋等做法。鴨蛋又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效。
自制鹹鴨蛋做法：
食材如下：鴨蛋30個，米粒花1捆，食鹽1斤。
具體做法如下：將米粒花燒成灰，然後放到鍋裡，加入大量的清水煮沸，做成鹼灰水（找不到米粒花可以用鹼粉水代替，比例5斤水1湯匙鹼粉），然後將鹼灰水放涼！裝到罈子裡面，接著將食鹽放鍋裡炒熟，放涼後也放罈子裡攪拌均勻做成鹹水，然後將鴨蛋清洗乾淨，用毛巾擦乾表面的水分，將鴨蛋放到罈子裡的鹹水裡泡7-15天即可！
材料：羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽。
步驟：1、羅非魚掏去內臟洗淨，橫著切成約1釐米厚的魚塊。
2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈。
3、在魚塊上抹少許鹽，放上薑末，擺上辣椒圈。
4、鍋裡放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。
5、關火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽。
6、倒掉鍋裡的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。