牛肝切碎怎麼做

　　1、把牛肝用清水加幾滴白醋把牛肝泡兩個小時撈起洗淨，切薄片，用澱粉、香油拌均勻醃製10分鐘。

　　2、把辣皮子泡泡洗淨切段，洋蔥切塊，青紅辣椒洗淨切塊，大蒜切末。

　　3、熱鍋涼油，油熱8成下牛肝翻炒均勻變色撈起，清洗鍋再次熱鍋涼油，下花椒粒、辣皮子。

　　4、加洋蔥爆炒出香味，青紅辣椒、大蒜末翻炒均勻，加牛肉翻炒均勻。

　　5、加鹽、生抽翻炒均勻，加胡椒粉、孜然粉、味精，翻炒均勻即可。

　　1、準備食材，牛肝血味兒大，多換水泡一下，切成片，再洗兩遍，把血水儘量洗乾淨

　　2、切好的牛肝加入生粉，料酒，老抽，姜沫拌勻，醃10分鐘。

　　3、準備好配菜，洋蔥、青椒等。

　　4、起鍋燒油，油熱下姜沫，米椒爆香，下洋蔥爆出香味，下牛肝，大火翻炒至變色，加生抽，料酒，鹽，雞精，炒至熟透後，加入線椒圈，翻炒至煅生。

　　5、起鍋前加把蒜末，翻炒數秒，關火，裝盤。

　　1、牛肝洗淨血水，切薄片。加料酒、醬油、澱粉、黑胡椒、五香粉、薑絲，抓勻，醃製20分鐘。

　　2、準備姜蒜。按個人喜好也可再加大蔥。

　　3、柿子椒切小塊

　　4、胡蘿蔔切小段

　　5、熱鍋放油，爆姜蒜。出香味後，大火，放入醃好的牛肝爆炒。（此時不要放配菜）加兩勺豆瓣醬，翻炒至牛肝變色，大約一分半鐘。

　　6、盛出牛肝。

　　7、不用洗鍋，直接放油，油熱後下胡蘿蔔大火翻炒。兩分鐘後下柿子椒翻炒。放一點鹽。

　　8、胡蘿蔔和柿子椒炒熟後，倒入剛炒過的牛肝。加點黑胡椒，炒勻即可。