牛脊椎骨燒法步驟如下：
材料：洋蔥，蘑菇，牛骨，胡蘿蔔，蔥，香菜，姜，鹽，胡椒粉。
準備好牛骨頭，洗乾淨備用；鍋中加水放入牛骨燒開，撈出來洗乾淨備用；準備好蔥姜洋蔥、蘑菇胡蘿蔔；鍋中加一點點油加入洋蔥炒下；炒完後加水，蔥姜，牛骨，小火慢燉兩個半小時；燉好後加入蘑菇、胡蘿蔔燉一會；起鍋前加入鹽胡椒粉，香菜，蔥花。
牛脊椎骨燒法步驟如下：
材料：洋蔥，蘑菇，牛骨，胡蘿蔔，蔥，香菜，姜，鹽，胡椒粉。
準備好牛骨頭，洗乾淨備用；鍋中加水放入牛骨燒開，撈出來洗乾淨備用；準備好蔥姜洋蔥、蘑菇胡蘿蔔；鍋中加一點點油加入洋蔥炒下；炒完後加水，蔥姜，牛骨，小火慢燉兩個半小時；燉好後加入蘑菇、胡蘿蔔燉一會；起鍋前加入鹽胡椒粉，香菜，蔥花。
主料：牛尾3至4段、小土豆若干、西紅柿兩個；
輔料： 白胡椒粉適量、小蔥適量、香菜適量、食鹽少許、花雕酒適量、生薑6至7片；
步驟：
1、在鍋內燒開熱水，將洗淨的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大約10分鐘；
2、焯好後，再將牛尾沖洗乾淨，洗去沫子，待用；
3、取另一鍋子，水燒開後，放入待用的牛尾，蓋上鍋蓋，待其煮沸；
4、煮沸後，開鍋蓋，放入6至7片薑片，噴入一些花雕酒，為的是提牛尾的香味；
5、蓋上鍋蓋，呼叫中火繼續讓鍋沸騰10分鐘；
6、10分鐘後，將火調成文火，也即小火，慢慢燉湯，大約持續3小時；
7、小時後，將西紅柿，土豆分別切成丁，放入牛尾湯中，將火力調大，將湯沸騰；
8、沸騰後，繼續將火力調成文火，慢慢燉1個小時；
9、1小時後，像湯里加入少許食鹽，根據自己的口感而定即可；接著繼續燜燉1小時；
10、1小時後關火，完成。
牛腔骨富含豐富蛋白質，含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，具有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨的作用。牛腔骨有多種做法。蓮藕腔骨湯的做法如下：
材料：蓮藕500克，牛腔骨500克，姜6片，清水2000毫升，鹽10克。
做法：
1、將腔骨剁成塊洗淨；蓮藕去皮切塊；姜洗淨切片。
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫。
3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，開啟蓋子用勺撇去浮沫。
4、放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。
5、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲2小時，食用前加入鹽調味即可。