1、食材：牛腩400克，白蘿蔔半根，大蔥1根，姜適量，料酒適量，醬油1勺，鹽1勺，小蔥1根，胡椒粉適量。
2、牛腩洗淨切塊，白蘿蔔半根，切塊。
3、切些薑片和大蔥段，再切一些蔥末備用。
4、牛腩冷水下鍋，加蔥段和姜，開大火，煮出血沫，用勺子撈乾淨。
5、另起火，放油，油熱後下入蔥末和姜，煸香。
6、牛肉煮好後直接撈出下鍋。加料酒，適量醬油，翻炒。調料炒勻，炒出香味即可。
7、砂鍋放足量水，水熱後，放入炒香的牛腩。放入蔥段，薑片，加了幾粒大料，水要放足，中途不要加水。小火煲一個半小時。
8、最後加入白蘿蔔，再煲20-30分鐘，蘿蔔能咬動即可，加入胡椒粉即可食用。
1、牛腩放進鍋裡，加入沒過牛腩的水，大火煮開，撈起。
2、準備好香料。
3、牛腩清洗乾淨，切大塊。
4、生薑削皮後整塊拍扁，蘿蔔切大的滾刀塊。
5、熱油鍋，爆香姜塊。
6、把牛腩倒進鍋裡，爆炒1分鐘。
7、加入酒，翻炒均勻。
8、加入柱候醬。
9、繼續大火爆透牛腩。
10、加入沒過牛腩的水。
11、把香料裝進湯袋裡。
12、把牛腩、水一起放進燜燒鍋的內膽裡，放進香料包，大火煮開後再煮15分鐘，把內膽放回燜燒鍋裡，蓋嚴鍋蓋，放上3個小時。
13、把內膽取出，加入蘿蔔。
14、大火煮開，轉中小火煮30分鐘。
15、加入蔥段，轉大火煮15分鐘，放鹽調味。
1、首先把牛腩洗淨,切塊。加入料酒和醃料。然後煮一壺開水,把牛肉燙一下,去掉所有的顏色。
2、把土豆去皮,燙一下,把胡蘿蔔燙一下,把半個洋蔥切成丁,把西紅柿洗淨切成丁。
3、鍋中倒少許油,加入姜、肉桂、八角兩片,炒香,然後加入牛肉焯一下。
4、翻炒至表面稍有顏色,然後加入洋蔥翻炒。用中火炒3到5分鐘,然後挑出肉桂、八角茴香和生薑,扔掉。鍋裡的洋蔥和牛肉全部倒入開水鍋中，燉煮。
5、西紅柿丁直接倒進炒牛肉胸脯的平底鍋裡，因為平底鍋裡還有油，不需要洗平底鍋，也不需要加油。煮爛後倒入牛腩湯。然後把切好的土豆和胡蘿蔔放進湯鍋裡。
6、加一茶匙鹽，兩茶匙糖和番茄醬調味。根據口味做自己的調整。建議多放些豐富的番茄醬。中、小燉半個多小時，在此期間需要攪拌，以防止糊鍋，水可以適當補充，燉肉可以濃郁。
1、食材：帶筋牛腩1斤、白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、青蒜適量、啤酒1罐、大蒜7-8瓣、生薑 少許、幹辣椒5-6顆、冰糖適量、花椒適量、八角、桂皮、香葉少許。
2、牛腩清水浸泡1個小時以上，去除血水。
3、冷水入鍋焯水，加入料酒、薑片。
4、撇淨浮沫，撈出備用。
5、青蒜切段，白蘿蔔、胡蘿蔔去皮 ...
1、主料：牛腩500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、冬筍1個。
2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生薑適量、蒜適量。
3、鍋熱倒適量橄欖油，將事先準備好的冬筍、土豆、胡蘿蔔(三鮮)塊倒入，翻炒至微焦盛出。
4、餘下的油中加入姜蒜，八角煸香，倒入焯水的牛腩翻炒。
5、加適量料酒，加足量 ...
1、牛肉800克、蘿蔔400克、西紅柿300、紅燒醬油20毫升、料酒20毫升、姜蒜蔥50克、洋蔥50克、花椒2克、豆瓣醬30克、山楂5克、鹽2克。
2、步驟：牛肉切塊焯水去血水撈出備用。
3、熱油爆香花椒粒，下入豆瓣醬炒出紅油，加入姜蔥蒜和洋蔥炒香。
4、加入番茄塊炒出紅湯，下入牛肉塊一起炒, ...
1、材料：牛腩2斤、雞半邊、洋蔥1顆、薑片蒜頭辣椒米酒少許、八角2粒、醬油半碗、冰糖2大匙、蘿蔔1條、紅蘿蔔1。
2、冷水放入少許薑片後放牛腩開大火煮滾，之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。
3、冷水放入少許薑片後放雞大火煮滾，之後撈起牛腩切塊，湯中浮沫撈掉，湯備用。
4、洋蔥切絲入鍋炒軟 ...
1、菜譜配料：牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。
2、將牛肉、土豆切塊，備用；
3、油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用；
4、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鐘；
5、然後轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入土豆燉至入味，土豆燉 ...
1、材料：熱米飯2碗、牛腩300克、洋蔥1/4個、土豆1個、胡蘿蔔半根、咖哩塊2塊、蔥段、薑片、適量。
2、調料：料酒1勺、鹽1/8小勺、清水500ml、香葉2片、八角2個、開水300ml。
3、做法：牛腩洗淨切小塊，焯水後，加蔥段、薑片、料酒、香葉、八角和清水小火燉1.5-2小時，最後加少許鹽調 ...
1、牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，放入滾水中稍煮，去掉血沫撈出待用，郫縣豆瓣醬切碎，醬切薑末。
2、將所有調料洗淨用紗布或者一次性藥袋裝好，封好口待用。
3、炒鍋燒熱放適量油，放入豆瓣醬炒香，加入薑末同炒。
4、放入牛腩塊同炒，加入料酒、醬油、冰糖。
5、加入肉湯或開水沒過牛肉，加入燉肉 ...