牛腩800克、芹菜100克、鹽2克、孜然粉2克、茶籽油15克、生抽5克、辣椒粉5克、雞精2克。
牛腩清洗兩遍過開水後再清洗乾淨，放進電壓鍋裡燉爛。
切點芹菜，茶油燒開，下入牛腩，翻炒。
放進芹菜，放鹽、生抽、辣椒粉，撒上孜然粉、雞精即可出鍋。
牛腩：牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。
用料：牛腩塊500克、番茄醬30克、高度白酒幾滴、大蔥20克、生薑15克、陳皮1塊、白胡椒粉2克、鹽8克、八角1個、花椒2克、桂皮1塊、香葉2片、黃豆醬油2勺、老抽1勺。
1、準備好牛腩塊500克。
2、用清水清洗幾遍，去除血水。
3、控水後放胡椒粉、鹽、番茄醬、黃豆醬油、老抽抓勻。
4、把肉塊放進鍋中，加入適量清水。
5、加入薑片、蔥段、桂皮、香葉、八角、花椒、白酒、陳皮。
6、翻炒均勻後燉30分鐘左右即可。
1、首先我們將牛腩肉準備好， 洗淨， 切成塊狀，切完之後再次洗淨上面的血漬。
2、然後鍋中放入適量的水，燒開時候將切好的牛腩放入鍋中進行焯水。
3、將焯水的牛腩煮至五成熟 過濾掉血末，然後用清水沖洗 然後準備土豆 土豆去皮 並切成土豆塊。
4、用清水沖洗切好的土豆片，目的是為了洗掉上面的澱粉，澱粉容易粘鍋。
5、鍋中倒入適量的油，待油溫達到8成熱，放入牛腩，翻炒。
6、在適量加入辣椒和鹽，料酒等調料繼續翻炒。
7、翻炒的差不多之後放入土豆繼續翻炒，5分鐘後放入開水，大火煮半個小時即可出鍋裝盤。
1、燉牛腩方法：
（1）準備白蘿蔔，牛腩，生薑，八角，白酒，醬油，鹽。將芥末均勻塗在牛肉上，醃製一晚。
（2）將牛肉洗淨，然後倒入鍋中，加滿冷水，注意中途不可加水。放入八角，生薑。水燒開後開蓋煮20分鐘。
（3）蓋上鍋蓋燉3小時，時間過半放入白酒，白蘿蔔，快出鍋時放入醬油，鹽，胡椒，小辣椒。出 ...
可以紅燒牛腩：
1、基本材料：鮮牛腩200克、冬菇10克、生薑10克、蔥10克。
2、調味料：花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、溼生粉20克、清湯50克、老抽王。
3、牛腩切塊、冬菇切片、薑切片、蔥切段。
4、燒鍋下油，放入薑片、冬菇、牛腩煸炒至幹水時待用。 ...
1、加一些香辛料進去，起到去腥、增香的作用。
2、白蘿蔔、胡蘿蔔，除了在燉牛肉的時候，常見新增的辣椒、花椒、姜蔥之類的功能性配料，與蘿蔔一起燉出來的牛肉風味明顯更佳。
3、蘿蔔的回甜味能很好的滲透進牛肉的肌纖維內部，可以適當的綜合牛肉的腥羶味，形成一股特殊的香甜氣息。 ...
1、將牛腩切塊放入開水中飛水一次，然後去掉血水。
2、準備高壓鍋，放入焯水後的牛腩，們加入月桂葉，調好燉15分鐘。
3、立馬轉移陣地，開啟煤氣爐，放上炒鍋，加入橄欖油，燒熱油到7成熟。
4、倒入提前切好的洋蔥、胡蘿蔔開以及土豆塊，用大火快速翻炒片刻。
5、此時發覺高壓鍋OK了，立馬下氣開啟 ...
可以與胡蘿蔔炒。
材料：隔山肉適量，胡蘿蔔適量，油適量，鹽適量，大蒜適量，生薑適量，料酒適量，生抽適量，青椒2條；
做法：
1、準備好所用食材。隔山肉清洗乾淨去掉多餘的油脂。
2、把隔山肉放入電飯鍋，加入適量水，薑絲和料酒煮10分鐘。
3、隔山肉煮好後用清水沖洗去浮沫，切小塊。把胡蘿蔔 ...
滷牛腩的方法：
1、準備材料：牛腩750g、幹辣椒兩個、八角一個、姜三片、香葉兩片、料酒小半碗、生抽兩匙、鹽一匙、十三香兩匙、白糖一匙、雞精一匙、陳醋一碟。
2、鍋裡燒開水下牛腩煮一分鐘，再倒出洗乾淨。
3、鍋裡再入加清水，放入牛腩，再加入姜、辣椒、八角、香葉、料酒、十三香、生抽、鹽、白糖、雞 ...
牛心包菜半棵、鹽4克、生抽適量、辣椒1個、蔥薑絲少許。
牛心包菜洗淨後，手撕成小片，備好蔥、姜、辣椒。
鍋內油熱後，下入蔥姜爆出香味。
倒入包菜葉和辣椒翻炒，炒至七成熟時，倒入適量生抽，和鹽繼續翻炒。
至八、九成熟即可出鍋。
捲心菜的營養價值與功效：捲心菜可以補骨髓，潤臟腑，益心力，壯 ...