所謂牛腱子肉就是指牛大腿上的肌肉，但是不包括牛屁股上的肉。牛肉是世界第三的消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，落後於豬肉和家禽，而且美國、巴西和中國是世界消費牛肉數量前三的國家。
牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人來說，補充失血和修復組織等方面特別適宜。
1、材料：何首烏50克，黑芝麻50克，牛腱肉300克，核桃10個，南棗6顆，生薑2片，鹽少許。
2、將核桃去殼取肉，保留核桃衣；黑芝麻放鍋中，文火炒香；生薑去皮，切兩片，與何首烏、南棗和牛腱洗淨。
3、將上述材料放入沸水中，用中火煲至牛腱肉熟透，以少許鹽調味，即可飲湯吃肉。
1、牛腱子肉洗淨，切塊，浸泡30分鐘出血水。
2、洗淨加入冷水開火，開鍋後撇去浮沫撈出，用溫水洗乾淨殘留附著在肉上的雜質。
3、洗乾淨的肉，白蘿蔔和芹菜洗淨，蘿蔔切厚片，芹菜切段，蔥頭切塊備用。
4、洗淨的肉放入電壓力鍋裡，加入開水，放入小茴香、花椒和橘皮山楂及白酒蓋上蓋。
5、點燉牛肉檔。大約一個小時左右，電壓力鍋跳檔後靜置一會兒，揭蓋即可出鍋。
1、材料：牛腱子肉一塊、鹽少許、黑胡椒少許、味精少許、油。
2、牛腱子肉洗淨，切好。放鹽少許、黑胡椒少許、味精少許、油醃製。
3、烤箱230°，烤10分鐘，翻面再烤10分鐘即可。
4、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同 ...
1、牛腱子1000克，蔥1段，姜5克，郫縣豆瓣醬30克，丁香2粒，大料2粒，山楂片8片，花椒粒15克，生抽25克，老抽70克，料酒30克，鹽9克，桂皮1段。
2、牛腱肉浸泡於水中4個小時左右，以便去除血水。然後煮鍋中加入涼水，加入牛腱肉，煮至水開撇去浮末，再煮5分鐘，待牛腱肉八成熟時，關火，用水將牛腱 ...
1、牛腱子肉洗淨。
2、放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水。
3、將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）。
4、將醃製好的 ...
1、準備食材牛肉，生薑，料酒。
2、把牛腱肉分成三小塊，加入適量料酒生薑焯水，煮約十五分鐘。
3、焯好水的牛腱子肉。
4、把牛腱子肉在水中沖洗乾淨放入壓力鍋內，加入清洗乾淨後的各種香料。
5、再加入老抽適量，生抽適量。
6、別忘了加一小塊冰糖。
7、放入電壓力鍋中按肉類鍵煲十五分鐘 ...
1、用料：牛腱一條、小蔥3-4根、鹽適量、姜一塊、糖4克、胡椒粉適量、生粉少許、土豆1-2個、蘿蔔乾一把。
2、牛腱子處理乾淨後，切薄片，用水衝一下，再用手抓，擠乾淨血水，牛肉加薑絲/薑末，鹽，少許糖，胡椒粉，油，生粉先醃味半小時。可以加蒜末以及料酒，但注意，如果不是立即進行炮製，不建議加這兩樣，可以 ...
1、新鮮牛腱澳洲進口牛腱肉的做法。
2、備料澳洲進口牛腱肉的做法。
3、焯水祛血後撈出備用。
4、國內加水放入，蔥姜、辣椒、花椒少量，適量的鹽，大火煮沸轉小火，煮至肉熟，不易煮得太軟爛。
5、完成，喜歡吃辣的可以料配這個蘸碟。 ...
1、牛腱子順著切成大塊（最好買牛前腱子，能買到腱子芯更好）放入清水中浸泡出血水。
2、準備醬料：老湯、八角3粒、桂皮1段、香葉4片、草果1粒、幹椒椒6個、丁香3粒、白芷3粒、砂仁1粒、肉蔻2粒、小茴香適量、陳皮適量、薑片適量，幹黃醬100克、甜麵醬150克。
3、砂仁、草果分別拍碎拍開，和小茴香、 ...