牛臉肉怎麼炒

　　用料：牛臉肉6大塊、八角2個、香葉6片、桂皮2塊、大蔥一根、小米椒15個、花椒一小把、冰糖一把、生薑10片、料酒2大勺、老抽適量、生抽適量、開水一壺、蒜4瓣、生抽適量。

　　1、牛臉肉焯水加4片生薑。

　　2、小火炒香大蔥，八角，桂皮，花椒，生薑。

　　3、加入焯好水的牛臉，加入料酒、老抽、生抽。

　　4、倒入開水，剛好沒過肉即可。

　　5、加入辣椒和冰糖，大火煮開。

　　6、再轉小火燜30分鐘就好。煮到筷子能插進去就行。

　　7、滷好的拿出來放涼，選擇一塊肥瘦相間的切薄片。辣椒，蒜切好。

　　8、熱油放辣椒、蒜爆香後放入牛臉肉和辣椒，炒至辣椒斷生，加生抽即可。

　　1、準備材料：牛臉肉300克、窩筍一根、青椒一個、豆瓣醬2勺、生薑5片、大蒜、油適量、鹽雞精適量、生抽老抽各2勺。

　　2、窩筍削皮洗乾淨後切成片狀；

　　3、生薑大蒜剝皮洗乾淨切成片；

　　4、青椒用清水沖洗乾淨後切成丁狀或片狀、切成絲也可以；

　　5、牛臉肉用清水洗乾淨後放開水裡面燙煮三分鐘左右；

　　6、起鍋，鍋裡放油油燒熱後放鹽；

　　7、把辣椒先放下去炒到表在變色，把窩筍放下去炒均勻後裝盤備用；

　　8、鍋裡放生薑、大蒜、豆瓣醬下去炒均勻並炒出香味；

　　9、把牛臉肉放下去炒到表面上層；

　　10、再把炒好的青椒和窩筍放下去炒均勻；

　　11、放生抽老抽雞精，在適當加點鹽下去炒一分鐘左右即可。

　　人們說牛臉肉不能多吃是它膽固醇含量高，吃多了會對身體健康造成負面影響，適量的食用它是沒有問題的。牛臉肉非常的嫩滑，我們如果想要烹飪它的話，只需要把它切成薄片和花椒、幹辣椒、洋蔥絲一起翻炒即可。

　　為什麼不能多吃牛臉肉

　　有一種說法是，牛臉肉中膽固醇的含量是比較高的，而攝入過多的膽固醇又會對我們的身體造成不良的影響，所以人們才會說牛臉肉不能多吃。

　　不過適量的食用牛臉肉是沒有問題的。牛臉上的肉是牛身上非常嫩滑的一塊肉，而且它還含有非常豐富的膠原蛋白、維生素，適當的食用還可以補充營養。

　　牛臉肉的做法也有很多，我們可以先把它切成撥片，然後再把它和花椒、幹辣椒、洋蔥絲一起放入鍋中翻炒，接著用雞精、醬油、胡椒粉對它進行調味即可。