是牛蛙的筋可以吃的，牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的康復。且胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解，生成複合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品新增劑和滋補品。水解的複合胺基酸，經分離提純，用於醫藥，化妝工業。牛蛙的內分泌系統分泌各種激素，經提取可用於醫藥、工業生產和科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工後可作藥用。蛙皮可製作外科手術線的優良原料。蛙油可製作高階潤滑油。
不能吃。荸薺肉應該是白色的，如果出現黑色或黃褐色的現象，說明荸薺品質不好，可能是存放不當等因素導致受到細菌等微生物的感染，從而引起的變色變質現象，如果繼續食用，可能對人體不利。選購時要選表皮呈淡紫紅色或紫黑色、外表完整無裂口、捏起來手感較硬的荸薺。
荸薺是莎草科荸薺屬植物，原產於印度，在中國主要分佈於江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北、湖南等有淺水的地方。荸薺多種植在水田，生長在溼土裡，皮薄汁多，極易失水萎縮和腐爛變質。它皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口；口感甜脆，營養豐富；地下匍甸根狀莖細長，末端膨大為球莖，球莖扁圓形，表面平滑，老熟後呈深栗色或棗紅色。
淡菜是貽貝，也就是我們經常所聽到的青口貝，煮熟加工之後的成品就是我們的淡菜，而新鮮的淡菜我們也是有一些東西不會吃的，例如它的足絲，口感和味道都不好，其次就是淡菜殼，不能吃。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
淡菜乾是什麼東西
淡菜乾是常見的海鮮產品，它的肉很好吃，價格也不高，因此受到了公眾的喜愛，淡菜乾是用貽貝肉製成的海鮮，淡菜乾既美味又營養，它們包含蛋白質，維生素，鈣，磷，碘和其他營養物質，它們可以與許多食物一起使用，並具有一定的藥用效果。
淡菜乾中間一坨黑色的能吃嗎？
淡菜乾裡面黑色的部分是可以食用的，這個部分也叫做淡菜黃，吃起來口感非常好，在清理淡菜乾的時候只需要把表面的一些黑色的部分附著物去掉。
淡菜乾怎麼一泡就碎了
淡菜乾一泡就碎了可能是因為使用的水溫太高，正確的浸泡方法，應該使用60度左右的熱水浸泡，然後蓋上蓋子，大約泡2個小時就可以了。還有一種浸泡方法，就是在碗裡面放入淡菜乾，倒入黃酒浸泡1小時，上籠屜蒸片刻也行。
浸泡淡菜乾的方法有很多，可以先用淘米水清洗一遍淡菜乾，然後再用淘米水浸泡淡菜乾20分鐘，這樣能將淡菜乾上面的髒東西都去除掉。浸泡完之後，每一個淡菜乾都用牙刷在水中或者流動水下洗刷刷。