1、幹牛蹄筋在準備發制之前,先用木棒將蹄筋砸一砸,使之鬆軟。這樣易於漲發,且成品無硬心,出品率高。
2、將幹牛蹄筋砸鬆軟之後,將幹牛蹄筋放入水中浸泡12個小時,然後加清水、蔥、姜、黃酒等,蒸或燉4個小時；當蹄筋綿軟時,撈入清水中浸泡2小時,剔去外層筋膜,再用清水洗乾淨即可。如果急用,也可將蒸或燉好的牛蹄筋放在開水中煮沸,再浸一小時即可。
3、找個保溫瓶,將要發的幹牛蹄筋放到瓶中,灌入開水後蓋緊,第二天就成了上好的水發蹄筋了。用這種方法泡發乾牛蹄筋簡單又方便,但是暖瓶會留有氣味,很難去除,你可以專門把它用來發乾貨。
4、發好的幹牛蹄筋要剔去外層筋膜才能使用,如果帶有殘肉也要去除。
5、此外,上述方法不僅可以用來泡發乾牛蹄筋,也可以用於其它的幹蹄筋。
1、將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量)，用紗布包裹好放入鍋中同煮，牛蹄筋則會很快煮熟和煮爛，又不致影響牛肉的鮮香味。
2、正常的程式燉好後，馬上盛到密封性好的保溫筒內，半個小時後就會比較爛了。在家燉牛肉的時候就是這樣做的，通常料放齊了以後燉15分鐘，在放保溫筒裡1個小時就很爛了。
1、取適量乾的冰筍放入30°c左右的溫鹽水中，這裡要注意的是，不能用冷水，冷水泡發時間很長，也很難將其泡透;也不能用熱水，熱水浸泡後冰筍會收縮口感會變得如同牛皮筋一樣硬;
2、1.5小時左右，冰筍就能泡發完全，冰筍在浸泡的過程中要用重物壓入水中，泡髮量是幹品的5倍，大家要酌量的泡發喲。
1、涼水浸泡：首先在盆裡倒入適量的涼水。將適量的幹豆角放入盆中浸泡2個小時左右。把浸泡好的幹豆角撈出瀝乾水分後就可以切段炒菜了。
2、溫水浸泡：首先將幹豆角用溫水泡20分鐘，洗淨裡面的雜質。鍋裡倒入適量的水起火。等待水沸騰後，加入一粒八角和兩片香葉，把溫水親拍洗好的幹豆角放進去煮即可。 ...
1、要準備一個乾淨的盆，然後將腐竹掰斷成5釐米左右長度的小段。
2、然後，往盆裡加入40度左右的溫水，再加入適量的鹽，攪拌均勻。
3、然後，找一個乾淨的碗碟，將它扣壓在盆裡，把腐竹都罩進去。
4、最後，等20分鐘之後，腐竹就要交泡發了，很軟但是沒有爛，再用清水洗一洗就可以了。 ...
先用木棒將蹄筋砸一砸，使之鬆軟，然後將蹄筋放入水中浸泡12個小時即可。
蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質和生物鈣，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝。其中，膠原蛋白被腸道吸收後，可使皮膚白嫩、滋潤、富有彈性，延緩皮膚的衰老。 ...
蹄筋泡發步驟：
1、蹄筋水發有兩種方法，一種需煮燜，另一種需蒸浸。
2、首先將幹蹄筋放在清水中在常溫浸發2個小時，在用清水洗淨後，在加入涼水加溫煮沸約5分鐘，恆溫80~95℃左右再燜4一6小時，等兩頭垂下、蹄筋軟糯時取出。浸入涼水恆溫0~5℃浸漂待用即可。
3、首先將幹蹄筋放在清水中在常溫浸發 ...
1、將鮑魚放到盤子裡面。鮑魚泡發的時間很久，需要盤子是無油無味無鹽的。不然會被吸入鮑魚裡面，影響食材的味道。
2、向盤子裡面加入純淨水，一定要沒過鮑魚。然後密封放入冰箱中至少2天，期間每6小時換水一次。有條件的可以勤換水。
3、泡發2天后，用剪刀將鮑魚蒂和鮑魚腸剪掉。這些都在鮑魚頂端，很容找到。然 ...
1、牛蹄筋以各人愛好切丁或切條，沁水一小時，切丁口感更脆，切條較入味;
2、泡椒、泡姜、酸蘿蔔剁碎，蔥切段，蒜拍碎;
3、放適量油燒熱，依次放入蒜，蔥段，剁泡菜炒香，香味出來、變色之前加入兩倍底料的清水，大火燒開;
4、加入泡好的牛蹄筋，加蓋燒開;
5、燒開後的水中加適量味極鮮，耗油，繼續 ...
1、水溫在40度左右就可以，這樣不僅香菇泡發得更快，也不會流失營養，而且我們在泡發的時候還可以在溫水裡面加入一勺白糖和麵粉，這樣泡發好的香菇再清洗一遍，就會很乾淨，吃起來自然也就更放心了。
2、有些人就為了讓香菇更快的泡發，就會選擇用熱水來泡發，但是這樣雖然速度加快了，可是營養也就流失了，所以在泡發乾 ...