1、最重要的就是這份三汁醬：三勺蠔油，三勺甜麵醬、兩勺番茄醬、另加一勺黃豆醬。如果菜品的分量大，蠔油，甜麵醬，番茄醬的量加大就可以。
2、記得洋蔥和白菜要鋪底放，最上面是葷菜，整個過程不需要放水。蔬菜散發出的水分已經足夠。
1、主料：芝麻醬50克、涼開水40克、一品鮮15克、豆腐乳15克、韭菜花18克
2、調料：蔥適量、香菜適量、辣椒油適量
3、芝麻醬加涼開水，順著一個方向攪拌。
4、攪拌至顏色變淺。
5、加入一品鮮再次攪拌均勻。
6、加入豆腐乳攪拌均勻。
7、加入韭菜花拌勻。
8、蔥和香菜切碎備用。
9、加入適量辣椒油。
10、再撒上蔥花和香菜，放的量根據自己的喜歡。
1、主料：芝麻醬50克、涼開水40克、一品鮮15克、豆腐乳15克、韭菜花18克
2、調料：蔥適量、香菜適量、辣椒油適量
3、芝麻醬加涼開水，順著一個方向攪拌。
4、攪拌至顏色變淺。
5、加入一品鮮再次攪拌均勻。
6、加入豆腐乳攪拌均勻。
7、加入韭菜花拌勻。
8、蔥和香菜切碎備 ...
主料：花鰱、河蝦仁、青豆、檸檬片、薑絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲。
配料：食用油、鹽、味精、黃酒、澱粉、上湯、蝦油滷、生抽、白糖。
做法：
1、魚剖好洗淨，然後用調料醃漬，蝦仁洗淨待用。
2、將石鍋洗淨，放上少許水，用文火預熱。
3、將魚刨鱗後剖魚，洗淨，去刺，將魚肉切成薄片，放入調料盤中 ...
麻辣燙
用料：雞、辣味豆瓣醬、幹辣椒、花椒胡椒、大料少許、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、配菜。
製作步驟如下：
1、雞剁塊，鍋中放水加熱，放入多好的雞，抄熟撈出。
2、炒鍋燒油，油開後放豆瓣、辣椒、花椒、姜，翻炒，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽。
3、炒香後加入水，放入胡椒、大料、茴香 ...
1、地鍋雞好吃主要是醬料和香料粉 。 香料粉的配比，八角二十克，花椒三十克，香葉十五克，丁香十克，白止三十克，桂皮二十五克.肉寇三十五克.小茴香三十克，孜然三十克，陳皮二十五克，草果四十克，白止三十克，千里香二十五克，白胡椒
2、把香料打成粉加入沙姜粉一百克，乙基麥芽粉三十克，調均勻既可 。
3、 ...
1、黃豆醬4勺、油耗4勺、番茄沙司1勺半，這就是說白了的三汁，依據食物的是多少自主調節需求量，積分控制在3：3：1就可以。
2、在新增生抽醬油1勺、純蜂蜜1勺、米酒1勺、鹽適量，攪拌均勻後，三汁燜鍋醬料就調好啦。 ...
一.材料：草魚魚腩、五花肉、黃豆醬、蔥、姜、蒜、八角、木耳、鮮蘑、油、清水、料酒、老抽、菠菜、枸杞子。
二.步驟：
1、將魚腩洗淨切塊後瀝乾；
2、將料酒倒入魚腩塊中醃製20分鐘；
3、鍋中倒入適量油，將魚腩塊煎至兩面金黃色撈出瀝乾待用；
4、五花肉切塊，用開水氽燙；
5、鍋中置入 ...
1、鍋內放油少許，用蔥姜熗鍋。
2、出香味後加入切好的茄子條煸炒加魚醬料，略炒加水。
3、再加處理過後的魚（加水量高與鍋內魚身2.5公分即可）。
4、稍點老抽（也可不加）；再加25ml高度白酒及大蒜，蓋鍋蓋中火燉制15-20分鐘，略收汁即可。
5、（如湯汁較多，口味會變淡，可適當加點鹽或醬 ...