牛骨湯跟什麼相剋

　　牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹

　　牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹

　　牛肉+海螺：身體不適

　　牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化

　　牛肉+白酒：同時食用容易上火；因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒髮炎

　　牛肉+田螺：會易消化不良

　　牛肉+木耳菜：會危害身體

　　牛肉+鯰魚：會易中毒牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。

　　友情提示：高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛肉。

　　牛骨含有豐富的鈣和蛋白質，它能補充人體所需鈣質，並且它容易吸收。蘋果富含維生素C和多種微量元素。牛骨和蘋果煲湯能夠補充鈣質，潤燥養顏。

　　1、主料：牛骨1600克，牛排500克。輔料：芝麻5克。調料：姜10克，大蔥15克，大蒜（白皮）10克，鹽10克，胡椒粉2克。

　　2、將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；

　　3、再放入滾水裡完全燙去血水；

　　4、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；

　　5、用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；

　　6、等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；

　　7、煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；

　　8、骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；

　　9、把薄肉片放在碗裡，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。

　　10、牛骨湯味道鮮美，營養價值十分的高，具有壯陽，開胃的作用，是冬季裡最佳的滋補品。牛骨湯中最主要的原料就是牛骨頭，其含有豐富的蛋白質，鈣類以及膠原蛋白之類營養元素，因此烹製而成的湯富含營養精華，有效促進人體對鈣的吸收，提高免疫力，適合體質較弱的人群。