1、把牛骨頭洗淨放入水中，大火燒開，燒開後髒東西自然慢慢都出來了。水開後煮5-8分鐘。
2、牛骨洗乾淨後第二次放入冷水，放入基本調料正式煲湯。
3、然後用高壓鍋，壓40分鐘。涼後即可起鍋了。
4、煲好燙晾涼後分成幾份放在不同的盒子裡面冷凍上，吃的時候拿出來一盒煮麵或者放入各種菜進去，味道美極了。
1、把牛骨頭洗淨放入水中，大火燒開，燒開後髒東西自然慢慢都出來了。水開後煮5-8分鐘。
2、牛骨洗乾淨後第二次放入冷水，放入基本調料正式煲湯。
3、然後用高壓鍋，壓40分鐘。涼後即可起鍋了。
4、煲好燙晾涼後分成幾份放在不同的盒子裡面冷凍上，吃的時候拿出來一盒煮麵或者放入各種菜進去，味道美極了。
主料：高筋麵粉適量；
輔料：牛肉適量，牛骨適量，牛肝適量，香菜適量，白蘿蔔適量，水適量；
調料：食鹽適量，味精適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，草果適量，胡椒粉適量，辣椒油適量；
牛骨面的做法：
1、將牛肉，牛骨頭洗淨，用清水浸泡4小時撈出，放入溫水鍋內，大火燒開，撇去浮沫，加入精鹽，草果，生薑，花椒等，用小火燉5小時左右，熟爛時撈出晾涼，牛肉切成1釐米見方的丁，牛肝也加調料煮湯待用。
2、肉骨湯撇去浮沫，浮油，加入泡肉的血水，用旺火燒開，撇去浮沫，再加牛肝湯及調料袋，加入少許水燒開，加入精鹽，胡椒粉，味精和蘿蔔片，用小火煨之。
3、取精麵粉適量，加入清水拌成絮狀，再加入蓬灰水揉和均勻，餳好後摘成250克重的劑子，放在抹了清油的案板上，蓋好溼布。臨下鍋時將面劑抻拉成麵條。
4、麵條煮熟後撈入碗內，澆上肉湯，撒上肉丁，香菜，蒜苗，淋上辣椒油，即為遠近弛名的清湯牛肉麵。
1、食材：牛骨頭兩大塊，洋蔥適量，百里香適量，姜蒜適量。
2、牛骨頭買來後如果有時間就用涼水浸泡一下，去血水。沒時間的話就用冷水洗一下放入鍋中煮沸。
3、洗淨放入水中，大火燒開，燒開後髒東西自然慢慢都出來了。水開後煮5-8分鐘。
4、燒開後明顯看到有血塊和其他髒物。
5、把上面東西撇乾淨繼續煮，其實骨頭下面還有很多，血塊很大，即使攪動一下也不會浮上來，所以用水的燙全部扔掉，然後用冷水洗一下。
6、牛骨洗乾淨後第二次放入冷水，放入基本調料花椒粒，大料，和百里香，放入蔥薑蒜正式煲湯，煲40分鐘即可。