牡蠣煎

　　1、將香菜、大蒜切末；牡蠣洗淨。

　　2、木薯粉、粘米粉、水2：1：6兌水調成芡粉；雞蛋打散成蛋液。

　　3、先用油爆香蒜末，取出待用。

　　4、繼續在鍋中倒入一半的芡粉，煎成薄薄的圓餅，再倒入一半的蛋液。

　　5、蛋液將要凝固時加入炒香的蒜末，再放入少許牡蠣和調味料調味。

　　6、將剩餘的蛋液和芡粉用步驟4的方法同樣再操作一邊，將剩餘的牡蠣全部倒入鍋中，之至蠔煎兩面完全凝固；食用時蘸一點甜辣椒醬吃即可。

　　1、牡蠣300g、韭菜花250g、油適量、鹽適量、蒜頭適量、姜適量、胡椒粉適量。

　　2、韭菜花洗淨切段，姜蒜切細末。

　　3、牡蠣用水沖洗一下揀去雜質瀝乾水，依次放入姜蒜細末、胡椒粉、鹽拌勻後再加入地瓜粉拌勻。

　　4、鍋熱放油，油熱煎牡蠣一面略焦黃時翻一面再煎焦黃即可出鍋。

　　5、牡蠣盛出後直接放入韭菜花煸炒幾下。

　　6、加一點鹽炒一分鐘韭菜花變色即盛出。

　　7、將煎好的牡蠣擺在韭菜花上即可。

　　1、主料：牡蠣700g；輔料：韭菜50g、蘿蔔一根；澱粉8勺；配料鹽適量。

　　2、牡蠣洗淨，瀝乾水分；蘿蔔洗淨，刨絲；蘿蔔放鍋裡煮熟，倒出瀝乾；韭菜洗淨，去頭切段；牡蠣和蘿蔔倒在一起，放入8大勺澱粉和3小勺鹽，攪拌均勻。

　　3、接著放入韭菜一起攪拌均勻成糊狀。鍋裡放油，中火，把牡蠣攤平放鍋裡煎成金黃色即可。