牡蠣肉可不可以和芹菜炒

　　1、牡蠣肉可以和芹菜炒。

　　2、傳言說牡蠣和芹菜不能一起吃，牡蠣和芹菜一起吃會降低鋅的吸收，但透過科學論證，這種傳言是沒有科學依據的，更沒有得到科學的論證，所以牡蠣和芹菜一起吃是沒有問題的。2018的央視315晚會中，更是專門點名了這種食物相剋的謠言。

　　1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；

　　2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤；

　　3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，加入少量水防止粘鍋，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這肉片熟了馬上起鍋，裝盤。

　　１、瘦肉一塊先切成厚片，再改刀切成肉絲，然後把肉絲切碎，剁成肉粒放在盆中，肉粒不要剁的太碎。

　　２、生薑一小塊拍兩下切成薑末，大蒜幾粒拍扁以後切成蒜末，抓入一小把紅辣椒放在一個盆中。清洗乾淨的芹菜切成芹菜粒，準備一個小盆，放入橄欖菜兩大勺。

　　３、鍋內燒油，把油燒熱，充分滑鍋以後，倒出熱油，再加入涼油，倒入肉末用勺子快速翻炒，把肉粒炒至發白，因為是熱鍋涼油，肉末並不會粘鍋。

　　４、把肉末炒香以後，倒入姜蒜末和幹辣椒，翻炒出姜蒜的香味，倒入老抽２克，提一下肉末的顏色，倒入生抽５克，翻炒把老抽、生抽的顏色翻勻。

　　５、放入食鹽１克、白糖１克、胡椒粉0.５克、倒入芹菜粒，開中火翻炒１分鐘，倒入準備好的橄欖菜，快速翻炒幾下，即可起鍋裝盤。

　　芹菜炒肉介紹：

　　芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也可以配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，營養價值豐富，操作簡單，容易上手，適合初學者。芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素Ｂ、Ｐ的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，加上瘦肉，可謂色香味俱全。