蝦性溫味甘、入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
油燜對蝦
主料：對蝦。
輔料：蔥、姜、糖、食用油、料酒、鹽。
步驟：
1、大蝦洗淨，蔥、姜切絲；
2、鍋放油燒熱後倒入大蝦翻炒變色，加入料酒、蔥、姜、鹽翻炒均勻；
3、加入少量水，加醋、糖後轉小火收汁即可。
清蒸對蝦
主料：大蝦。
輔料：蔥、姜、鹽、味精。
步驟：
1、蝦去除蝦線洗淨裝盤，蔥切段，薑切片；
2、將蔥、姜、鹽、味精加入盤中，醃製對蝦十分鐘；
3、蒸鍋內放入適量清水後放入大蝦蒸至水煮沸即可。
幹蝦烤鴨面的材料有幹蝦、烤鴨、切面、金針菇、捲心菜、鹽、味精、姜、白胡椒粉、料酒、香油適量，做法步驟如下：
1．幹蝦用熱水泡一會，金針菇洗淨，用熱水燙一下；
2．捲心菜切絲備用；
3．將薑片熗鍋，放入幹蝦煸香；
4．放入料酒，白胡椒粉，鹽，倒入水煮湯；
5．煮到湯汁變白，便可放入烤鴨片，金針菇，捲心菜，煮開後即可放入味精、香油，湯完成後；
6．開水下鍋煮麵條；
7．煮好的麵條撈碗裡澆上湯即可。
主料：
對蝦250克。
調料：
食鹽4克、醬油5克、蔥4克、蒜4克、植物油20克、番茄沙司10克、葡萄酒5克、白糖4克。
做法：
1、洗淨對蝦，剪去須、腳，瀝水。
2、蒜、姜、蔥切成末待用。
3、上鍋，小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘後放入蒜末、薑末，繼續煎至9成熟。
4、倒入葡萄酒、醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面，5分鐘後即可起鍋裝盤，撒上蔥末即可。
1、蒜蓉對蝦是很不錯的一個對蝦吃法，需要我們準備好大蝦，大蒜，還需要姜，鹽，料酒和油，首先我們在鍋中需要加上少量的水，料酒，鹽，還需要放上2片姜，燒開之後倒入洗淨，然後把對蝦煮熟。大蒜需要製作成蒜蓉，在其中倒入適量的料酒，鹽，油拌勻。然後把對蝦去頭之後剝殼，用小刀剖開對蝦去掉筋，擺好盤之後把調好的蒜蓉，均 ...
用料：對蝦250g、調料食鹽適量、醋適量、蔥適量、料酒適量、調和油適量、柿子椒適量、元貞糖適量。
做法：
1、將對蝦剪去須、腿，挑出頭中沙包和背上的沙腸，洗淨。
2、蔥和辣椒切好備用。
3、熱鍋加油，七、八成熱時加入辣椒。
4、將洗淨瀝乾水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。加料酒和鹽，加一點點糖 ...
1、大蝦放在油鍋中炸熟，特別好吃，在做的時候需要準備新鮮大蝦500克，蔥，姜，料酒和醬油各適量準備一些，另外還要準備適量的使用鹽和味精以及白糖還能醋等調味料，最後再準備足量的食用油。
2、把準備好的新鮮大蝦用清水沖洗乾淨，用剪刀剪去他的蝦槍和蝦鬚，都在他的背部開一個口子，取出裡面的蝦線，最後瀝掉水分備 ...
南美白對蝦
薑切片，蒜去皮，椒切段
南美白對蝦蝦解凍後洗淨，挑去蝦線，用生抽兩勺和料酒，薑片三片醃製半小時，再撈出蝦，醃製的醬汁和蝦分離後備用。
熱鍋熱油一勺，姜四片和蒜，紅椒爆香
中火煎蝦至金黃色
加一勺澱粉和糖混合醬汁，倒入鍋裡，再加半碗水後大火燒至收汁
醬燒南美白對蝦完成 ...
用料：蝦２３０克，郫縣豆瓣醬２湯匙，食用油適量，香蔥２根，生薑２片，蒜頭２瓣，料酒１湯匙，白糖１小勺。
1、姜、蒜洗淨切好備用，炒鍋燒熱，倒油放入對蝦、煸炒出香味後盛出。
2、留底油下蔥薑蒜爆香後盛出、留少許蒜片備用。
3、同樣留底油，下郫縣豆瓣醬炒香後滴入料酒，可以去除醬在醃製時產生的異味。 ...
食材：對蝦2斤、黃瓜半條、啤酒半聽、蠔油一小勺、白糖一小勺、姜1塊、料酒一小勺、生抽一小勺、蠔油一小勺、鹽半勺。
1、對蝦去掉蝦線後，放到碗裡，到入料酒和鹽攪拌均勻醃製10分鐘。
2、在鍋裡放入適量的油，開小火燒熱，然後把對蝦放進去炸到表面金黃，關火撈出瀝乾油備用。
3、油留少許，繼續小火燒熱 ...
幹烤大蝦。
一、主料：對蝦1000克。
二、調料：姜、小蔥各25克，料酒15克，味精2克，鹽10克，胡椒粉3克，香油35克，白砂糖30克
三、步驟及做法：
1、蔥去根鬚，洗淨切絲，再把姜洗淨，切絲。
2、將大蝦去頭須划水，去掉沙腸。
3、取煸鍋上火燒熱，注入少許香油，將大蝦下鍋兩面 ...