特色炸雞柳的製作方法

　　1、食材準備：

　　雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。

　　2、製作步驟：

　　（1）雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。

　　（2）醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。

　　（3）鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。

　　1、把雞肉切成條狀，放放容器中。

　　2、依次放入料酒、鹽、胡椒粉、五香粉、食用油、攪拌均勻，醃製一個小時。

　　3、再依次把醃製好的雞肉粘裹上澱粉、蛋液、麵包糠。

　　4、鍋中加油，至六七成熱，然後轉成小火，放入雞柳，炸至金黃。

　　5、把炸好的雞柳趁熱撒上孜然粉、辣椒粉。

　　6、色香味全的雞柳完成了，開吃吧。

　　1、雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然後洗淨擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入醃料醃30分鐘使之入味。

　　2、將醃好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。

　　3、每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。

　　4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。