特色煮粉乾的做法

　　粉幹相信大家一定都知道，也都吃過。有炒粉幹，煮粉幹，拌粉乾等等。下面就來說說特色煮粉乾的做法吧。

　　首先，撈粉幹：將粉乾和清水同時入鍋，蓋上鍋蓋，放在電磁爐上，待水沸騰，然後用筷子將粉幹弄鬆，將水倒掉備用

　　將糟菜退冰，切成小條狀。還有蔥和香腸都要切

　　絲瓜洗淨，削皮，切塊，放碗裡備用

　　魷魚放水裡退冰，洗淨，切成條狀，放碗裡備用

　　將油鍋燒熱，先倒入糟菜，香腸，蔥，絲瓜，魷魚翻炒片刻，加入鹽巴，繼續翻炒，然後加入開水再倒入剛才撈好的粉幹，煮一會兒，起鍋時加點味精即可出鍋

　　1、墨魚乾泡水三到四小時，將墨魚外面的那層紅皮撕了。

　　2、粉幹拿一板，熱水泡軟，再過冷水，這樣粉幹會有彈性。

　　3、鴨肉洗淨。熱水加薑絲和料酒，放入鴨肉，煮二十分鐘，撈起，冷水沖洗。

　　4、鴨肉在鍋裡煮時，將香菇，辣椒，生薑，墨魚切條。

　　5、熱油下鍋，爆香生薑和辣椒。愛吃泡椒的朋友，可以加泡椒。

　　6、加入鴨肉爆炒。

　　7、加入黃酒淹過鴨肉，蓋上鍋燜煮，黃酒快乾時加入墨魚乾，加香菇幹，加三大杯熱水。

　　8、水煮開，放入粉幹。

　　9、水第二次開時，放入鮑魚。

　　10、大火燒開，滾一滾，加入青菜，少許鹽和雞精就完成了。

　　需要主材有：花蛤、粉幹、白菜、雞腿菇、蔥、牛肉。

　　花蛤煮粉乾的步驟如下：

　　1、首先，拿些粉幹出來，和清水一起放入鍋中，待水沸騰一會，即可撈出粉幹放旁邊備用；

　　2、花蛤洗淨，用水泡一會兒，讓其開口；

　　3、在砧板上切點白菜，雞腿菇，蔥，牛肉，放旁邊備用；

　　4、將水倒入鍋中，倒入切好的牛肉，再倒入白菜，花蛤，雞腿菇；

　　5、待水快沸騰時再倒入剛才撈好的粉幹；

　　6、倒入粉幹後，用筷子將粉幹搗松，然互蓋上鍋蓋燜一會兒；

　　7、燜5分鐘左右開啟鍋蓋，加點鹽巴，味精，用鍋勺攪拌一下即可出鍋。