1、粉幹泡軟，南瓜刨成絲，用鹽拌勻醃製一會，擠出水分。這個目的是免得南瓜炒制過程中出太多的水，水太多南瓜絲會炒爛掉。
2、鍋中加入油，量可以稍多一些，待油熱加入南瓜絲翻炒，斷生後加入已經泡軟的粉幹，粉幹鋪在南瓜絲上面即可，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘。
3、加入老抽生抽料酒，用筷子翻拌均勻，裝盤即可。
粉幹即米制粉幹，南方地區大米種植區特產，在北宋中期就開始製作粉幹，具有一千多年的歷史，在我國南方具有悠久的生產歷史。“五十都粉幹”品種很多，其中“雪粉”、“丹絲”、“束條”、“龍鬚”、“錦繩”等五種為傳統產品，它具有色白、條細、耐煮、鬆軟等特點，炒煮、幹拌均可，味香可口，宴請來賓，算是餚。
1、材料：魚乾若干條、蒜葉三四棵、薑絲少許、杭椒三四根、豆豉一匙、生抽適量、料酒少許。
2、魚乾蒸熟，放涼後用手撕成小塊。大骨和頭順便去掉。
3、蒜葉分蒜白和葉子部分切好，杭椒切絲
4、鍋中少油，先把撕成小塊的魚乾小火煎成開始呈現金黃色，盛出備用。
5、熱鍋少有，爆香蒜白薑絲和豆豉，放杭椒和蒜葉稍稍翻炒，倒入魚乾，加適量生抽和料酒調味。
6、翻炒均勻出鍋。
1、配方。老南瓜500克、白糖100克、糯米粉250克、粘米粉100克。
2、南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。
3、大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
4、熟南瓜泥還有500克，趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南瓜特別甜的，不加糖也可以。
5、攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去。
6、入糯米粉和粘米粉和勻，開始可以用矽膠刮刀來拌，少量多次的往裡加糯米粉和粘米粉。
7、和到麵糰不沾手，不沾盆。然後分成一小段，再拉成麵條，放到熱水裡煮。
8、幾分鐘後撈出來，放一些配料，這樣，南瓜酸粉就做好了。
1、將粉條用熱水泡一下，酸菜切段拿水透一下，五花肉切片備用。
2、起鍋燒油，放十三香、薑片爆出香味，放入五花肉煸炒，待炒至七分熟時放入酸菜、大料瓣翻炒。
3、加入醬油、蔥段，再倒入粉條，加點鹽翻炒片刻，炒熟即可出鍋。 ...
1、首先把雞蛋打碗裡，加料酒劃散，豆芽去根洗淨，瀝乾水備用，蒜切末，蔥切末。
2、然後熱鍋給油，下入劃好的雞蛋，煎炒斷生成塊，盛出備用，鍋留底油加蒜末炒香，加豆芽炒斷生。
3、加河粉炒勻，加入鹽，雞蛋，醬油炒勻，加入胡椒粉，味精炒勻，加入蔥末炒勻，盛出即可。 ...
1、用料：豆腐250g、口蘑200g、胡蘿蔔適量、蒜1瓣、小蔥適量。
2、把口蘑，豆腐洗淨，都切成片備用。
3、蒜切片 蔥切末備用。姜切兩片，豬肉切幾片拿來調下蘑菇的香氣，鍋裡放入適量油加薑片滑下肉片起鍋。
4、鍋裡放適量油爆香大蒜，下胡蘿蔔下去炒。
5、炒出紅油就可以下去豆腐了，翻炒至豆 ...
1、食材準備：粉絲、胡蘿蔔絲、包菜絲、肉末或肉絲、洋蔥絲、姜、料酒、鹽、糖、醬油、味精、香油。
2、焯粉絲，水開後放入乾粉絲，等水再次燒開後就將粉絲撈出，放在盤子中，上面加蓋燜5分鐘左右；
3、鍋內放底油燒熱，放入薑絲、洋蔥絲爆香後，加肉末翻炒至變色，加料酒、少許醬油炒勻後，加入其他配菜炒至斷生， ...
1、用料：南昌米粉一斤、火腿腸一根、包菜適量、洋蔥半個、榨菜絲1包、麻油適量、蔥花適量、薑末適量、蒜末適量、小米椒適量、蔥段適量、麻辣鮮適量、生抽適量。
2、把米粉放冷水中浸泡一下。
3、先把姜蒜沫，小米椒放鍋中爆炒。
4、然後放洋蔥，火腿腸，包菜，榨菜絲翻炒1分鐘後，米粉下鍋，調中火翻炒。
...
1、原料準備：圓白菜200g，雞蛋2只，粉幹100g，蒜3瓣，鹽5g，油5g。
2、圓白菜雞蛋洗乾淨，掰三瓣蒜。
3、粉乾燒一鍋熱水燙軟；過涼水待用；雞蛋打散，加少量油煎成嫩炒蛋；裝盤待用；蒜切成小粒，本菜靈魂不可省；待用。辣椒切小圈，不能吃辣可以不加；圓白菜，切細絲待用。
4、油，蒜，圓白菜 ...
南瓜和糯米粉也能做出很多好吃的美食。在家也會常常給家人做來吃，給他們換換口味。每次做好後分分鐘就吃光光了。下面來說一下南瓜和糯米粉的做法。
把南瓜洗乾淨，切小塊。上鍋蒸熟。
準備好糯米粉，裡面放點鹽，也可以放點糖，還有芝麻需要多一些。
把蒸熟的南瓜乘熱與糯米粉混合揉捏均勻。南瓜水分很多了不需要 ...