狗爪豆的做法

　　1、在貴州、廣西等部分農村地區，狗爪豆有很長的食用歷史，通常做法是在豆莢成熟的時候採摘，經過水煮、浸泡等去毒處理後，曬乾脫水做成乾貨存放，冬天取出發泡後煮食，而且味道鮮美，有補腎強身的功效。小時候的味道，這外邊難的有家鄉特產店.今天就介紹給大家 ,如何做好吃不膩的狗爪豆.

　　2、這是市場買的泡好的，拿回來洗洗，切絲就入味，剁好蒜末，薑末，指天椒一個,喜歡吃辣的可以多放

　　3、油鍋爆香蒜薑末辣椒，下狗爪豆爆炒，放鹽,多點才入味，放點水燜下，差不多幹水就可出鍋

　　1、狗爪豆，即為黧豆。狗爪豆的豆殼、豆葉、豆藤蔓和豆籽都含有豐富的粗脂肪和粗蛋白，是上乘的家畜粗飼料。

　　2、狗爪豆含有豐富的澱粉、各種維生素等營養元素，營養價值高，是食品工業的優良新增劑。

　　3、狗爪豆具有較高的藥用價值，可作為提取左旋多巴的重要原料之一。

　　1、狗爪豆不能採摘下來馬上食用，因為它外邊包裹著一層厚厚的毛殼，要用開水恰到好處地燙熟，剝開毛殼，露出粉厚的豆莢；

　　2、狗爪豆有了毛殼保護，在採摘後一天之內不能夠做菜，要用清水泡24個小時，因為它含有毒素甙，該毒素主要抑制膽鹼酯酶，食用者會中毒，出現頭暈胸悶、流口水等情況；

　　3、狗爪豆的種子有毒，經泡水處理後可食用，誤服未經處理的龍爪豆種子，在30分鐘到24小時會出現中毒情況，如頭昏、頭痛、瞳孔縮小、腹痛、噁心嘔吐、腹瀉等。