1、食材：雞腿2個，猴頭菇3個，油適量，鹽適量，老抽適量，花椒粉適量，生抽適量，蔥適量，姜適量。
2、猴頭菇是先用清水泡發。泡發猴頭菇的時候，可以加入適量的鹽，並且多換幾次水，這樣可以減輕猴頭菇的苦味。
3、雞腿清洗乾淨，用刀剁成小塊。
4、蔥切成蔥花，姜切成片。
5、炒鍋燒熱，加入油，下入蔥姜，炒出香味。
6、下入雞腿炒至變色。
7、加入花椒粉，老抽，生抽。
8、加入事先泡好並擠幹水分的猴頭菇。
9、加入適量的清水，燉二十分鐘。
10、加入鹽。一直燉到湯汁基本收幹。
11、撒上適量的蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
第一、 猴頭菇先提前半天用水泡好，中途多換幾次水，去掉猴頭菇的苦味。
第二、 雞腿清洗乾淨，切成雞腿塊，瀝乾水分備用。
第三、 準備好少許姜蔥，姜切成薑片，蔥切成蔥花。
第四、 熱鍋下油，放入姜蔥煸香，然後倒入雞腿，加入少許醬油和老抽，炒到雞腿變顏色。
第五、 然後再把泡好的猴頭菇放入鍋中，加入適量的清水，大火燉。
第六、 大概燉半小時，水差不多燉乾的時候，加入適量的鹽調味，美味的猴頭菇燉雞腿就做好了。
1、可以，食物性味等方面都無明顯衝突,是可以一起燉湯的,而且兩者搭配燉湯不僅口感鮮美,而且還具有補充營養、提高免疫等多種作用。
2、做法：
（1）主料：雞1500克、猴頭菇150克、冬筍25克、油菜25克、金華火腿15克、鹽5克、花椒（克、黃酒15克、味精2克、大蔥10克、姜10克、八角3克、茴香籽[小茴香籽]2克、香菜10克、豬油煉製20克、
（2）將雞煺去毛，掏去內臟，用水洗淨，斬去頭、爪，再斬成3釐米方塊。猴頭菇用開水泡30分鐘，用涼水洗淨泥沙，用手撕開，擠淨水。將火腿、冬筍切成長方片;油菜切成段，蔥、香菜均切成段;姜切成塊，用刀拍一下。
（3）鍋內放少量豬油，燒熱後用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開後用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可。
猴頭菇對人體是有很多種好處的，但它好像一般都是用來煲湯的，這猴頭菇用來煲雞湯這個搭不搭配，猴頭菇可以用來燉雞嗎？用猴頭菇燉雞的話和什麼搭配是最好的？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
猴頭菇可以燉雞嗎
可以。 猴頭菇跟雞並沒有配伍禁忌，搭配在一起也不會產生毒性物質，所以是 ...
材料：鮮猴頭菇300克、竹絲雞1只約750克、紅棗5枚。
做法：
1、將猴頭菇洗淨，切成片狀備用；
2、將竹絲雞洗淨，去除竹絲雞的腸雜和雞腳，將竹絲雞切成大塊；
3、將紅棗去核並洗淨，放好留下備用；
4、將猴頭菇、紅棗、竹絲雞一併放入燉盅內，放入適量的水之後蓋好，文火燉2至3小時即可。 ...
紅菇可以燉雞，這豐富的營養非常適合婦女兒童。功效：紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分，有補虛養血的功效。母雞肉每百克含蛋白質23.3 克。脂肪1.2 克，還含有礦物質、維生素。具溫中、益氣、補虛的功效。二者組成此菜，可為人體提供豐富的營養成分，具有補虛養血的功效，用於治療貧血、咳喘、血虛頭 ...
猴頭菇燉排骨能放枸杞和大棗。
原料：猴頭菇，豬龍骨，紅棗，枸杞，鹽。
做法：1、猴頭菇在準備煲湯前提前3小時浸泡；
2、泡出黃色水撈出擠幹猴頭菇，重新加水繼續浸泡，反覆多次，直至猴頭菇水變清；
3、泡好的猴頭菇用剪刀剪去蒂部老根，並用手將猴頭菇撕成小片；
4、電壓力鍋內放水，放一蒸架， ...
製作步驟：
1、將茶樹菇以清水洗淨，再用冷水浸泡二十分鐘；
2、茶樹菇泡軟後切成段、連同浸泡的湯汁備用；
3、烏骨雞剁成塊狀，放入滾水中氽燙後洗淨，留作備用；
4、將白蘿蔔清洗乾淨，去皮後切成片狀，留作備用；
5、取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、白蘿蔔片、蒜粒、當歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶 ...
鮮猴頭菇不可以冷凍。鮮猴頭菇的適宜儲存溫度是2~4攝氏度，而冷凍層的溫度過低，將猴頭菇置於冷凍儲存其中的水分會形成冰晶，損傷猴頭菇的組織細胞，導致其中的營養成分流失，而且口感也會變差，沒有之前鮮美，因此不建議將鮮猴頭菇冷凍儲存。
猴頭菇儲存方法：
1、陰涼通風處存放。猴頭菇是生活在溼冷陰暗的山上的 ...
土雞1只、猴頭菇150克、姜1小塊、精鹽適量。
1、土雞斬塊後洗淨，冷水下鍋焯水。燒開後，撇掉浮沫，撈出雞肉，用熱水沖洗乾淨。
2、把沖洗乾淨的雞肉放進陶瓷煲。放入猴頭菇和薑片。
3、加入足量開水，水要一次性添足。
4、蓋上蓋子，小火煲2個半小時左右。中途撇掉浮沫，最後十分鐘調入鹽即可。
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