猴頭菇燉花膠怎麼做好吃

　　食材：花膠適量、猴頭菇適量、豬展肉適量、淮山適量、枸杞子適量、鹽適量。

　　做法：

　　1、猴頭菇用水浸泡一晚發好；

　　2、發制花膠，將花膠蒸半小時，然後放入冰水中，置於冰箱裡24小時取出即可；

　　3、將花膠和豬展肉切塊，焯水，水裡放些姜蔥去腥；

　　4、將焯好水的花膠和豬展肉與其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子，文火燉3小時。出鍋後根據自己的口味適當加鹽調味即可。

　　土雞1只、猴頭菇150克、姜1小塊、精鹽適量。

　　1、土雞斬塊後洗淨，冷水下鍋焯水。燒開後，撇掉浮沫，撈出雞肉，用熱水沖洗乾淨。

　　2、把沖洗乾淨的雞肉放進陶瓷煲。放入猴頭菇和薑片。

　　3、加入足量開水，水要一次性添足。

　　4、蓋上蓋子，小火煲2個半小時左右。中途撇掉浮沫，最後十分鐘調入鹽即可。

　　猴頭菇：猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有山珍猴頭、海味魚翅之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1~3釐米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10釐米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱猴頭菇，又像刺蝟，故又有刺蝟菌之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有素中葷之稱。

　　主料：豬蹄1只、猴頭菇1朵。輔料：蔥2根，姜適量，八角1瓣，香葉3片，花椒適量，冰糖3粒，老抽3湯匙，生抽2湯匙，料酒3湯匙，鹽適量，胡椒粉適量。

　　1、將豬蹄斬斷，用冷水浸泡兩個或者更長時間，可使豬蹄的血水放出，然後先用水把豬蹄焯一下，大概5分鐘即可。猴頭菇掰成小瓣，蔥，姜切好，其他調料準備好；

　　2、鍋中放少許的底油，燒熱，放入蔥，姜，八角，花椒，香葉，翻炒出香味；

　　3、把豬蹄放入，翻炒大概五分鐘，放入老抽3湯勺，生抽2湯勺，料酒3湯勺，胡椒粉適量，加入冰糖，翻炒